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Receta de coliflor con salsa de cebolla en escabeche

Receta de coliflor con salsa de cebolla en escabeche


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Este plato de coliflor es un caluroso invierno abundante con un toque adicional gracias a los chalotes picantes.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 3

  • 1 coliflor, partida en floretes
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina común
  • 560ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas colmadas de chalotes en vinagre Garner's Pickled Shallots, escurridos
  • 3 cucharadas de pan rallado integral
  • pimienta negra recién molida
  • 6 lonchas de tocino, asadas a la parrilla hasta que estén crujientes

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Cocine los floretes en agua hirviendo ligeramente salada durante 7 minutos hasta que los tallos estén tiernos. Escurrir y mantener caliente.
  2. Para preparar la salsa, derrita la mantequilla y agregue harina para hacer un roux o pasta. Mezcle gradualmente la leche con un batidor de globo, revolviendo hasta el punto de ebullición durante un par de minutos. La salsa debe estar suave y lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara.
  3. Agregue el perejil y las cebollas en escabeche escurridas. Sazone al gusto.
  4. Precaliente la parrilla y coloque la coliflor en un plato resistente al calor. Vierta sobre la salsa de cebolla y espolvoree con el pan rallado. Sazone con pimienta. Ase hasta que las migas estén tostadas y luego sirva cubierto con el tocino crujiente.

Propina

Puede hacer esto sin tocino para un sabroso plato vegetariano.

Véalo en mi blog

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