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Cómo hacer tu propio deslizador de castillo blanco en casa Presentación de diapositivas

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No se ponga en una situación de 'Harold y Kumar': disfrute del control deslizante en casa con nuestra receta perfeccionada

Jane Bruce

Esta pequeña hamburguesa, de la cual 550 millones se vendieron el año pasado, es el desafío de recetas definitivo. El control deslizante es tan popular que si la cantidad de hamburguesas vendidas desde 1921 se colocaran una al lado de la otra, llegarían a la luna y regresarían. Replicarlo es una tarea desafiante, pero lo asumimos.

El reto

Jane Bruce

Esta pequeña hamburguesa, de la cual 550 millones se vendieron el año pasado, es el desafío de recetas definitivo. Replicarlo es una tarea desafiante, pero lo asumimos.

La carne de vacuno

Thinkstock / iStockphoto

Primero comenzamos con la carne de res, que según Richardson es 100 por ciento natural aprobada por el USDA. Se elige una mezcla especial de cortes específicos para crear la hamburguesa deslizante, dijo, y decidimos ir con una cantidad igual de carne picada y carne picada.

Los bollos

Como dijo Richardson, la belleza del control deslizante es cómo la forma de la hamburguesa se alinea perfectamente con la forma del moño. Usamos los rollos de Martin's Party, que vienen en una bolsa de 12, pero cualquier mini rollo cuadrado servirá, siempre y cuando la hamburguesa tenga la misma forma.

La anchura

Gran parte de la fama de Anderson se debe a su invención de la hamburguesa, que desarrolló cuando aplanó una albóndiga con su espátula porque se cocinaba demasiado lento. La belleza del control deslizante White Castle es su delgadez, y extendimos el nuestro a ¼ de pulgada de grosor usando papel pergamino y un rodillo.

La forma

No sería un control deslizante White Castle a menos que fuera un cuadrado, así que nos aseguramos de cortar nuestra hoja de carne en cuadrados de 3 por 3 pulgadas. Descubrimos que un cortador de pizza era la forma más eficiente de cortarlos, pero una espátula normal también funcionará.

Dato curioso: Máquinas expendedoras White Castle

El control deslizante White Castle se hizo tan increíblemente popular en 1993 que White Castle decidió convertirse en la primera cadena de comida rápida en ofrecer sus hamburguesas a través de máquinas expendedoras.

El diseño

White Castle es la primera y única cadena de comida rápida en cocinar sus empanadas con agujeros. El diseño fue diseñado para que las hamburguesas se cocinaran más rápido y ha estado protegido por patente desde 1945. Metimos una pajita en las hamburguesas para darles un poco de amor perforado.

El ingrediente secreto

Mucha gente cree saber cuál es el secreto de un control deslizante, ya sea mantequilla de maní o sopa de cebolla Lipton, pero Richardson insiste en que es bastante simple. El ingrediente secreto se agrega a las cebollas, y es algo que es fácilmente accesible y disponible para el cocinero casero, insinuó. Después de mucho pensar y deliberar, nos decidimos por la mantequilla, y es así de simple.

Las cebollas

Parte del brillo del control deslizante son esas pequeñas motas blancas de cebolla en la hamburguesa. Picamos finamente las nuestras y las salteamos durante un par de minutos antes de agregar las hamburguesas para que queden ligeramente cocidas, conservando un bocado crujiente pero dándole un suave sabor a cebolla cocida.

Dato curioso: White Castle es experto en la Segunda Guerra Mundial

Thinkstock / iStockphoto

Nada se interpone en el camino de White Castle, ni siquiera en una guerra. Durante la Segunda Guerra Mundial, lidiaron con la escasez de cebollas usando cebollas deshidratadas para sus controles deslizantes.

El poder del vapor

"Nunca subestimes el poder de asar al vapor sobre un lecho de cebollas", sugirió Richardson, y tomamos sus palabras literalmente. Después de que nos dijo que uno de los estándares de excelencia de White Castle era que nunca debería haber un área de una plancha de White Castle más grande que una moneda de diez centavos que no esté cubierta por cebollas, estábamos convencidos de que estaban cocidas al vapor.

La textura lo es todo

El hecho de que White Castle haga y distribuya su propio panecillo de hamburguesa fue un obstáculo para nosotros al principio, pero creemos que lo hemos descubierto. "La textura y la frescura son la clave", advirtió Richardson, por lo que envolvimos nuestros bollos en una toalla de cocina húmeda y los metimos en el microondas para darles una calidad suave al vapor.

Dato curioso: autosuficiencia

Jane Bruce

White Castle es la primera cadena de comida rápida que posee y opera panaderías que producen bollos de pan blanco pequeños especiales para sus hamburguesas. Junto con el pan, han desarrollado sus propias instalaciones de producción de carne y ahora poseen dos panaderías y tres plantas de carne.

El pepinillo

Richardson lo describió como el pepinillo perfectamente colocado, y no podríamos estar más de acuerdo. Nosotros usamos uno rebanada de pepinillo al eneldo para cubrir nuestras empanadas, y no sentimos un poco de vergüenza por eso.

Los resultados

Después de las pruebas y tribulaciones, creemos que hemos creado una obra maestra con esta receta y han logrado replicar el control deslizante en todo su esplendor. El resultado final: una hamburguesa simple cubierta con cebollas salteadas y un pepinillo, y encajada entre dos bollos al vapor - ketchup opcional *. Esperamos que esté de acuerdo, pero comparta con nosotros sus pensamientos, comentarios e inquietudes.

Haga clic aquí para ver la receta del deslizador del castillo blanco

* Un dato más divertido: Ketchup Snobs

Thinkstock / iStockphoto

Cuando se le preguntó si los controles deslizantes vienen con condimentos o no, Richardson nos dijo que, curiosamente, el control deslizante solo viene con salsa de tomate en los estados de Nueva York y Nueva Jersey.


Haga sus propios controles deslizantes de imitación de castillo blanco en casa

Los deslizadores White Castle son una de esas cosas que amas o que odias, o que a veces te encanta odiar. Recientemente, pasamos por un Castillo Blanco para hacer un pedido rápido. Me sorprendió que una hamburguesa diminuta que es aproximadamente 1/3 del tamaño de cualquier otra hamburguesa se vendiera por .79 en mi área. ¡Setenta y nueve centavos! Eso es indignante, francamente. Lo siento, pero puedo conseguir una hamburguesa del menú económico de casi cualquier restaurante de comida rápida por alrededor de $ 1, que es tres veces el tamaño de un control deslizante White Castle.

Me hizo pensar en la receta que he usado durante años para hacer mis propios controles deslizantes en casa (vaya directamente a esa receta). Sin embargo, hay un par de inconvenientes en mi receta de White Castle. Por un lado, es complicado. Solo uso carne molida y la sirvo en un bollo. Tiende a caerse y tienes que comerlo con un tenedor. Sin embargo, el sabor está fuera de este mundo. Mi esposo come casi cualquier cosa que cocine, pero se ha quejado de lo desordenado que es.

Entonces, comencé a experimentar la semana pasada con alternativas para los controles deslizantes White Castle Copycat que no serían tan complicados y se me ocurrió una nueva receta económica del control deslizante que creo que te va a encantar (pasa directamente a la nueva receta).


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Comentarios:

  1. Tilman

    En mi opinión, estás equivocado. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.

  2. Tonauac

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  3. Got

    Bien hecho, me parece, esta es la frase magnífica.

  4. Hurley

    Esta situación es familiar para mi. Listo para ayudar.

  5. Samuktilar

    Soy definitivo, lo siento, pero en absoluto no se acerca a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?



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