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Sopa de camote y curry

Sopa de camote y curry


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Satisfacer sus antojos 1

03.02.2016, 15:12

Mihaela, desde mi punto de vista, el curry en polvo no es tan fragante como la pasta. Y además, se dice que hay que probar algo 10 veces para estar seguro de que no le gusta. Espero que pruebes curry en polvo o sopa y me digas lo que piensas.


Variedades vegetales

Hay muchas variedades de camote, porque China se dedica al cultivo de más de cien variedades. Pero debido a que no existe una clasificación oficial, los nombres se desconocen.

Se dividen en tres tipos principales (verduras, postres, forrajes). En Japón, hay una batata, que no forma tubérculos, pero crece un tallo por encima del suelo con hojas y flores.

Todas las variedades de batatas difieren entre sí en sabor, color de pulpa y corteza, forma de tubérculo, rendimiento o forma de hojas y flores. Éstos son algunos de los más famosos: salmón, caramelo, calabaza, castaña (Hedong), Hua Bay.


Sopa de lentejas al curry

La sopa de lentejas al curry es la preparación perfecta cuando te apetece algo reconfortante y delicioso, pero no tienes mucho tiempo para cocinar.

Está lleno y se puede consumir tanto como tal como guarnición de otros platos de inspiración asiática pero también con arroz basmati, hervido o con un filete de pescado al horno o al grill.

Ingredientes para sopa de lentejas con curry:

60 ml de agua, o menos de la mitad de esta cantidad si quieres usar aceite

60 gramos de cebolla morada, finamente picada

3 dientes de ajo, triturar

1 cucharada de jengibre fresco rallado

250 gramos de zanahorias finamente picadas

180 ml de leche de coco enlatada

200 gramos de lentejas amarillas (si usa lentejas verdes o marrones, el tiempo de cocción será diferente)

Método de preparación:

Toma una olla mediana y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue agua (o aceite) y cebolla. Saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden, luego agregue el ajo y el pimiento picante y saltee durante otros 2-3 minutos.

Luego agregue la zanahoria y una pizca de sal y cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo de verduras y la leche de coco y aumenta el fuego.

Cuando la mezcla comience a hervir, agregue las lentejas y mezcle. Tan pronto como la mezcla empiece a hervir de nuevo, reduce la temperatura de cocción al mínimo.

Agrega la crema de coco y el curry en polvo y déjalo hervir sin tapar durante 12 a 16 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias tengan el agua que deseas.

Si la mezcla se espesa demasiado se puede agregar leche de coco o sopa de verduras, según corresponda. Poner en tazones y decorar con cilantro fresco y jugo de limón.

Dura hasta 5 días en el refrigerador y hasta 30 días en el congelador. Cuando lo recaliente, agregue la sopa de verduras para diluirlo hasta obtener la consistencia deseada.


Tortilla con boniato y guindilla

Sabemos lo importante que es comer frutas y verduras, pero si la falta de tiempo no te permite disfrutar de los platos más sofisticados y saludables, afortunadamente hay algunos que están al alcance de la mano y no requieren mucha atención ni habilidad. Por lo tanto, no tiene que estar de humor para preparar su almuerzo y deleitar su paladar. Para esta receta necesitas 20 minutos, ingredientes que seguro encontrarás en la cocina y tus especias favoritas.

Afortunadamente, esta receta te ahorra una cosa más: pelar patatas. Lo que te ahorra tiempo, pero no olvides que tienes que lavarlos muy bien. Además, puedes usar tortillas de maíz o las que se usan para burritos o quesadillas. Podemos clasificar fácilmente esta preparación como extremadamente versátil, lo que le permite hacer malabarismos con los ingredientes.


Camarones con boniato al curry y limoncillo, una receta fácil de verano

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¡El marisco es exótico, sabroso, nutritivo y saludable! Pueden ser una elección perfecta cuando quieras un plato especial, cuando te inviten a cenar o simplemente cuando quieras disfrutar de una receta diferente. Y si quieres probar algo nuevo, te sugiero que prepares los camarones de otra manera.

¡Estos camarones al curry de camote y limoncillo satisfarán tu antojo de frutas exóticas y te harán sentir realmente mimado!

Te animo a que prepares mariscos con más frecuencia en casa, porque son deliciosos y seguro que disfrutarás descubriendo nuevas recetas.

Cómo hacer camarones con curry de camote y limoncillo

No necesitas muchos ingredientes para preparar los mejores camarones al curry de boniato y limoncillo.

Ingrediente:

  • 2 cebollas verdes
  • 500 gramos de batatas
  • 1 tallo de limoncillo
  • 1 col china
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de pasta de curry amarillo
  • 1 lata de leche de coco
  • 150 ml de agua
  • sal
  • pimienta
  • 1 archivo
  • 1 paquete de camarones
Preparación:

Prepara los ingredientes frescos. Lave y pele las cebolletas y asegúrese de quitar la parte blanca de las hojas. Lavar y pelar las patatas y cortarlas en rodajas iguales. Retire la parte inferior y las hojas exteriores de la hierba de limón y mantenga la sección amarilla. También se utiliza en la cocina tailandesa. Corta la sección amarilla en longitudes de 4-5 cm. Si desea que la comida tenga más sabor, puede hacer cortes poco profundos a lo largo de las tiras de limoncillo, ya que este truco ayudará a liberar el sabor a limón.

Después de haber preparado estos ingredientes, el siguiente paso es preparar la salsa de curry. Necesita una sartén honda, en la que añadir dos cucharadas de aceite de oliva para que se caliente. Agrega la pasta de curry y la parte blanca de la cebolla verde finamente picada. Usa una cuchara de madera para mezclar la cebolla con el aceite. Se recomienda esperar al menos dos minutos hasta que penetren los sabores. Agregue la leche de coco, pero asegúrese de verterla desde una distancia más corta. Luego agregue la hierba de limón, las batatas y el agua. Después de haber agregado todos los ingredientes para la salsa, agregue un poco de sal y pimienta. Deja la sartén a fuego medio durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual puedes comprobar si los boniatos están lo suficientemente penetrados.

Después de que las papas estén lo suficientemente blandas, prepare los camarones para agregar a la sartén. Después de lavarlos, límpielos con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Sazone con sal y pimienta, luego agregue a la sartén con col china finamente picada. Cubre la sartén con papel de aluminio y espera unos cinco minutos. Use una cuchara de madera para mezclar ocasionalmente la salsa y los camarones. Una vez que los camarones estén listos, retire la hierba de limón y agregue sal y pimienta.

Divida los camarones y sirva inmediatamente. Finalmente puedes usar las hojas de cebolla verde y unas rodajas de lima para decorar.


Curry de camote y judías verdes

No sé por qué milagro me perdí de publicar esta receta de curry en el blog, pero tengo que tener razón, ¡porque era demasiado buena! Si quieres una versión ligeramente exótica de nuestros atemporales guisos de verduras, esta colorida cosa es exactamente lo que necesitas.

La batata ha sido durante mucho tiempo un ingrediente único para mí, pero desde que la descubrí he intentado cocinarla de varias formas. Hice varias versiones de la sopa de crema, la corté fina y hice papas fritas en el horno, la corté en cuartos y la metí en el horno con romero, pero así, el plato, combinado con otras verduras quedó ¡estupendo! Tiene un sabor dulce, que combinaba perfectamente con la acidez del pimiento picante y la frescura del jengibre, y la consistencia cremosa contrastaba con las judías verdes, que dejé más crujientes.

Puedes comerlo como tal o en combinación con arroz hervido. Yo tenía una mezcla de arroz de grano largo para ensaladas de Panzani, que le quedaba muy bien. Y debes tener algunas verduras frescas espolvoreadas encima si te gusta el cilantro, supongo que sería la elección perfecta. Puse perejil verde y cebollas verdes y dije que estaba contento con la elección.

Por cierto, como curiosidad: sabías que no era solo un problema gustibus non disputandum te guste el cilantro o no? Se trata de pestañas, esta hierba tiene en su composición un aldehído que algunos asocian con el sabor aromático y fresco, y otros con el jabón o incluso con el olor a chinches.

Estoy del lado del jabón. :))

Ingrediente:

  • una batata de unos 300 g, cortada en cubos
  • 200 g de judías verdes
  • la conserva de 400 g de leche de coco
  • una cebolla
  • 4-5 dientes de ajo
  • un trozo de jengibre
  • un pimiento picante (o la mitad, si es demasiado picante)
  • una cucharadita de pasta de curry
  • una cucharadita de semillas de cilantro (sin conexión con la verde :))
  • sal y pimienta
  • 2-3 cucharadas de aceite neutro (girasol)
  • medio limón
  • vegetación para servir & # 8211 perejil y cebollas verdes.

Método de preparación:

En una sartén grande engrasada con aceite poner las semillas de cilantro, para que suelten sus sabores luego agregar la pasta de curry y la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento picante, todo finamente picado.

Déjalo por 2-3 minutos luego pon en la sartén los dados de camote, las judías verdes y un poco de agua, mezcla bien todos los ingredientes, agrega la leche de coco, sazona con sal y pimienta si es necesario y deja que hierva a fuego pequeño, tapado hasta que las patatas estén bien penetradas.

Antes de servir, espolvorear con verduras picadas y espolvorear con jugo de limón, para equilibrar el sabor dulce de la comida.


Recetas de boniato: purés y sopas para bebés

La batata puede tener varios colores: puede ser naranja, blanco o violeta / violeta. Es una verdura muy rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, por lo que no es de extrañar que se pueda utilizar incluso en la alimentación infantil.

Las batatas, según los expertos en nutrición, son extremadamente nutritivas. No solo son una buena fuente de fibra, sino que contienen muchas vitaminas (A, C, B6, niacina) y minerales (manganeso, potasio, cobre).

Hay varias formas de incluir las batatas en la dieta de su bebé. Habla con tu pediatra antes de introducir el boniato, porque te explicará en detalle qué otros alimentos están permitidos en la dieta del bebé, después de que hayas empezado a diversificar durante algún tiempo.

Aquí tienes algunas recetas de camote para tu bebé:

Puré de zanahoria y boniato para bebés

sopa de agua o verduras (sin sal)

Pelar las zanahorias y cortar las batatas en trozos más pequeños. Hervir los ingredientes juntos, en la misma olla con agua, hasta que estén blandos.

Cuando se haya enfriado, ponga las verduras en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Vierta agua o un poco de caldo de verduras para diluir el puré hasta que alcance la consistencia deseada.

Puré de boniato para bebés

sopa de agua o verduras (sin sal)

Las batatas se preparan al hornear, en el horno, en una sartén o al vapor. Ponlas en un bol y coge un tenedor, luego empieza a triturar las patatas, vertiendo un poco de agua o sopa de verduras, dependiendo de la cantidad de líquido que necesites.

No diluyas demasiado el puré y no te preocupes demasiado por las patatas, porque está bien que tenga una consistencia más espesa. Ahora que has obtenido un delicioso puré de boniato, puedes dárselo a tu bebé, cuando la composición se haya enfriado.

Sopa de pollo con boniato, para bebés

1 taza de batatas, hervidas y cortadas en cubos

Hervir el pollo en una olla con agua hasta que esté suave. Ponga las papas hervidas en una licuadora o procesador de alimentos y luego agregue el pollo y un poco de la sopa (agua en la que hirvió).

Mezclar en una licuadora hasta obtener la consistencia deseada de la sopa. Si desea diluir la sopa, vierta un poco más de agua en la composición en la que se hirvió el pollo.

Arroz con leche y boniato para bebés

4 batatas pequeñas (peladas, cortadas en cubos)

Ponga las batatas y el arroz en una cacerola. Vierta la leche y el agua y deje que la composición hierva, luego continúe cocinando a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Una vez que veas que el arroz ha hervido bien (el tiempo puede variar según el tipo de grano), puedes alimentar a tu bebé.

Si tu pequeño padece intolerancia a la lactosa o tiene reacciones desagradables a la leche de origen animal, pregúntale a tu pediatra con qué otro tipo de leche puedes sustituirla.

Puré de pera y boniato, otro delicioso alimento para bebés

1/2 taza de puré de camote

O, si lo desea, puede usar 1 camote grande y 1 pera.

Todos los ingredientes deben cocerse al vapor. Mezcle los ingredientes en el mismo bol, hasta que quede suave, con una licuadora o cuchara, hasta obtener una pasta, luego podrá alimentar al bebé.

Cómo poner las batatas en la dieta del bebé.

Los expertos dicen que puede introducir las batatas en la dieta de su pequeño alrededor de los 6 meses (idealmente después de los 6 meses), aproximadamente al mismo tiempo que comienza a introducir alimentos sólidos en su dieta.

Cuando estés de compras y no sepas elegir boniatos para preparar purés y sopas para el pequeño, elige papas que sean duras, sin grietas y sin protuberancias ni zonas blandas en su superficie. Evite el uso de batatas congeladas, porque pueden cambiar el sabor de los purés.


Sopa de crema de camote

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
1 kg de batatas, peladas y picadas
media cucharadita de pimientos picantes secos, hojuelas
1 litro de sopa de pollo
1/3 lata de crema agria

Método de preparación

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto, agrega la cebolla y el ajo. Cocine por 3 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.

Agregue las batatas, las hojuelas de pimienta y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Luego agregue la sopa de pollo, sazone con pimienta y cubra con una tapa. Lleve la sopa a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Hervir durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Mezcle la sopa con una licuadora hasta que quede suave.

Vuelva a poner al fuego, agregue la crema agria y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.


Sopa de camote y coco

1. Precaliente el horno a 200 grados. Para los picatostes, mezcla las patatas cortadas en dados con el aceite y el comino y hornea durante media hora o hasta que se doren.

2. Calentar el aceite en una cacerola honda y sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden y tomen color.

3. Agregue las especias y la pasta de curry y fría durante 1 minuto. Poner el kilo de boniatos, verter el jugo y cocinar durante media hora.

4. Agregue la leche de coco, dejando 2 cucharadas para decorar más tarde. Hervir durante 10 minutos. Retira la composición del fuego y tritúrala con una licuadora o procesador de alimentos.

5. Sirva la sopa con crutones de papa, leche de coco y hojas de cilantro.

1 kilogramo patatas dulces, limpiar y cortar en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas, limpias y picadas
2 pimientos morrones, limpios y picados
2 dientes de ajo, limpios y cortados
5 g de jengibre molido
1/2 cucharadita de química
1 pimiento picante picado
50 g de pasta de curry
1 1/2 l de jugo de pollo o vegetales
200 ml de leche de coco
hojas de cilantro
Para picatostes:
500 g de batatas, limpias y cortadas en cubos
1 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de química


Puré de camote, 4-6 meses

La batata es una de las verduras más utilizadas para empezar a diversificar la dieta del bebé. Aunque no son muy conocidos en nuestro país, últimamente los supermercados también ofrecen a la venta boniatos.

¿Qué aspecto tienen las batatas?


• Las cáscaras de camote pueden ser anaranjadas, amarillas, rojas o blancas.
• Pueden tener una forma delgada y larga, o pueden ser similares a las papas normales.
• El color de la carne es amarillo o naranja. Algunas batatas son muy suaves y húmedas después de cocinarlas, y otras pueden ser más secas y harinosas.

¿Cómo preparar puré?


• Lavar bien las batatas, pelarlas y enjuagar nuevamente con agua fría.
• Cortar los trozos y hervirlos con suficiente agua para cubrirlos. Cubra con una tapa.
• Cuando estén cocidas, escurrir bien el agua y triturar las patatas con un tenedor o batidora.
• Agregue un poco de leche (de pecho o de fórmula) hasta obtener la consistencia deseada.

Alternativa


En lugar de hervir las batatas, puedes hornearlas con la cáscara, en el horno de la estufa. Cuando se ablande (después de unos 20 minutos), sácalos del horno, déjalos enfriar, luego pélalos. El puré de boniato al horno se prepara de la misma forma que en el caso de los hervidos.

¿Por qué darle a su bebé batatas?


• Las batatas son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina B6, hierro, manganeso y fibra.
• Las batatas son una de las verduras más saludables.

¡Cuidadoso!


Si alimenta a su bebé con demasiadas batatas, es posible que se sorprenda de que la nariz del bebé se ponga naranja. Esto se debe al betacaroteno (la fuente es la vitamina A) que el cuerpo del bebé no procesa de manera eficiente. No se alarme. El color desaparecerá cuando deje de alimentarse de batatas o zanahorias.

No le dé a su hijo batatas y zanahorias el mismo día, por la misma razón: ¡demasiado betacaroteno!


Video: 15-Minute Meals with Mexican Chef Yolo. Nopal Soup and Chicken Fritters (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Aurel

    Lo acepto con placer. El tema es interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  2. Aurick

    Te puedo consultar sobre esta cuestión. Juntos podemos encontrar la decisión.

  3. Frasier

    Gracias por una nota muy interesante.

  4. Brady

    Disculpe por lo que interfiero... A mí una situación similar. Está listo para ayudar.

  5. Daniachew

    Felicito, qué palabras necesarias ...



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