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Sopa de pollo con col rizada y albóndigas

Sopa de pollo con col rizada y albóndigas


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Me he dejado el hueso de pollo [en el que dejé un poco de carne] de un plato anterior y como no tengo cachorro, me dije a mí mismo que lo usara eficientemente :))). Es fácil y rápido de preparar.

  • 1 pechuga de pollo
  • 3 zanahorias nuevas
  • 2 jóvenes gulii
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina blanca
  • 1 enlace de perejil verde
  • 1 pimiento picante
  • 200 ml de crema agria
  • 1/2 jugo de limón
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de pollo con col rizada y albóndigas:

Las verduras se limpian y se lavan. Poner a hervir en una olla 3 l de agua con sal, junto con el hueso de pollo, la zanahoria y la cebolla picadas, el gulash en cubitos. Batir los huevos, agregar la sal y mezclar con la harina.

Pasados ​​los 15 minutos, añadir con una cuchara y hacer las albóndigas de huevo y harina lo más finas y largas posible. Diluir la nata, remover con el jugo caliente y agregar a la olla. Agriar con jugo de limón.

Pon el pimiento picante en rodajas. Sirve la sopa sazonada con perejil verde.




Sopa de coliflor, receta sin carne, ingredientes

  • 700 gramos de coliflor
  • 2 zanahorias grandes o 3 pequeñas
  • 130 gramos de cebolla (1 cebolla pequeña)
  • 1 pimiento (opcionalmente, si lo tienes es bueno usarlo porque sabe bien, usé un pimiento rojo mediano)
  • 1 pieza de raíz de apio como 1 huevo pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • 150 gramos de tomate (1 tomate más grande y carnoso)
  • 30 ml. aceite vegetal
  • 2 yemas
  • 200 gramos de nata con 20% de grasa
  • verduras recién picadas al gusto (yo uso una mezcla de eneldo y perejil finamente picados en esta sopa) y pimienta
  • vinagre o jugo de limón para endurecer (también se puede endurecer con borscht, si lo prefiere)

Sopa de coliflor, receta sin carne, preparación.

1. Pelar, lavar y picar la cebolla, la zanahoria, el apio, el perejil y el pimiento. Calentar el aceite en una olla de unos 4 litros, agregar todas las verduras picadas, espolvorear con una pizca de sal y cocinar a fuego lento durante unos 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Mientras tanto, la coliflor se parte en racimos, se lava bien y se escurre de agua, luego se corta en cubos con un lado de unos 2 cm, para que podamos tomarlos fácilmente en una cuchara. Incluso los trozos de coliflor triturados se agregarán a la sopa.

3. Una vez que las verduras (especialmente las cebollas) se hayan ablandado, agregue la coliflor y aproximadamente 2,5 litros de agua caliente a la olla. Suba el fuego y hierva, luego agregue sal para darle un sabor a la coliflor. Hervir a fuego medio hasta que la crema esté tierna (unos 10 minutos).

4. Mientras tanto, el tomate se escalda y se limpia la piel de la superficie, como se muestra en receta de tomates en un frasco para el invierno, luego córtelo en cubos, quitando el núcleo de madera. Después de que la coliflor se haya ablandado, manteniendo un poco más de textura, agregue el tomate a la sopa y cocine todo por otros 5 minutos, tiempo durante el cual el tomate se cocinará y la coliflor se ablandará bien.

Si opta por dorar la sopa con borscht, hierva unos 200 ml. de borscht en una cacerola, luego agréguelo a la olla de sopa y deje hervir. El condimento con jugo de limón o vinagre se hace después de asar la sopa, en una olla o directamente en un plato, por cada comensal según sus preferencias.

Cómo enderezar sopa de coliflor sin carne

Muchas personas evitan las sopas de crema y las yemas de huevo frescas porque tienen queso. Sin embargo, es muy sencillo condimentar una sopa, dándole un excelente sabor, y cuando la sopa no tiene carne y se cocina solo con agua, realmente se recomienda condimentarla. ¿Cómo procedemos, especialmente porque el líquido de la sopa es muy bajo en proteínas, básicamente es solo agua?

1. Batir las yemas de huevo con la nata o con un tenedor en un bol, lo suficiente para homogeneizar.

2. Agregar con un pulidor el jugo caliente, retirado del fuego por solo 2-3 minutos, mientras se mezclan vigorosamente las dos composiciones. Agregamos tanto jugo hasta sentir que la mezcla en el bol está caliente, incluso caliente, lo que significa que las yemas se han cocido y que ha pasado el peligro de aglutinación (ablandamiento del queso).

3. Solo ahora agregue la mezcla de crema, yemas de huevo y jugo a la olla, revolviendo rápidamente. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto, espolvoree con verduras picadas y dore al gusto (a menos que ya lo haya dorado, usando borscht).


La sopa se sirve caliente, ofreciendo vinagre extra / jugo de limón en la mesa, si quieres más amargo. Tiene un sabor delicado y es exactamente tan consistente como debería ser.


  • 500 gr de setas pleurotus
  • 550 gr de pechuga de pollo
  • 1 tallo de apio grande
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla, 4-5 cucharadas de aceite
  • 400 ml de crema agria
  • 6-7 dientes de ajo
  • sal, pimienta, vinagre
  • hojas de apio para decorar

Picar finamente la cebolla y el apio, poner una zanahoria en un rallador grande y ponerlos a hervir en una olla con dos litros de agua.

Después de 10-15 minutos, agregue los hongos o trozos lavados y picados y colóquelos encima de las otras verduras.

También añadimos las tiras de pecho cortadas.

Pasamos la otra zanahoria por un rallador fino y la calentamos en 4-5 cucharadas de aceite, luego la ponemos en la olla sobre el resto de ingredientes.

Trituramos los dientes de ajo y los mezclamos con la crema agria, luego sacamos el jugo de la sopa y lo ponemos sobre la crema agria, homogeneizamos y echamos la mezcla en la olla, salmos al gusto y apagamos el fuego.

Sirve con pimienta, vinagre al gusto y hojas de apio picadas. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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Método de preparación

Lavar bien todas las verduras y dejarlas escurrir.

Pica finamente la zanahoria, la calabaza, los puerros, el apio y las cebolletas y colócalos en la olla junto con el aceite y la mantequilla, dejándolos endurecer un poco hasta que se ablanden y se vuelvan un poco brillantes. Calentar el agua por separado y disolver la sal, el azúcar y posiblemente un cubo concentrado de verduras.

Cuando las verduras se hayan endurecido, vierta agua caliente sobre ellas, agregue las especias vegetales, mézclelas y déjelas hervir a fuego medio, tapadas con una tapa, durante unos 30-40 minutos. Mientras tanto, lave el arroz en 2-3 aguas y déjelo en remojo en un bol, agua limpia para taparlo.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños (no muy pequeños).

Agrega el gulash sobre la composición de la olla y deja hervir otros 10 minutos, luego agrega el arroz y haz lo mismo.

Apague el fuego y deje reposar la olla con la tapa puesta durante unos 15 minutos.

Batir las yemas de los 2 huevos con 2 cucharadas de agua, agregar la leche dulce y mezclar bien. Tomar con el pulimento del jugo caliente de la olla y verter sobre los huevos, mezclar y luego verter toda la composición sobre la sopa en la olla, mezclando bien. Se puede servir de inmediato.

Es muy bueno y nutritivo.

El costo total de la preparación asciende a aproximadamente 24 lei, es decir, 24/8 porciones = 3 lei / porción.


Sopa de barranco con albóndigas de harina

Sopa de gulia con albóndigas de harina csipetke, una receta de sopa de gullie de Transilvania, muy rápida y fácil de preparar. Receta de sopa de Gullie para niños y adultos, la lista de ingredientes y cómo prepararla paso a paso, con imágenes.

Sopa de barranco o sopa de barranco, ¿es esa la pregunta del día? Algunos dicen que cualquier sopa que se refresque con dos o tres gotas de jugo de limón o vinagre, se convierte en sopa. En este caso, comí una sopa de barranco y Vukomir una sopa de barranco, porque en el único jugo que puse en la mesa, también goteó un poco de vinagre. Con todo, esta sopa o sopa de gulash, como le gusta llamarla, es uno de esos jugos ligeros de Transilvania-Banat que realmente existen, sin importar las opiniones que algunas personas se hayan formado sobre la cantidad de humo que consumirían los transilvanos. gente de Banat. Buen primo con receta de sopa de guisantes o con sopa de coliflor (sin carne), esta simple sopa es uno de mis queridos recuerdos de la infancia.

En esta sopa de gulash ponemos unas albóndigas de harina específicas de los platos de nuestra zona. Hay unas albóndigas húngaras, las mismas que se utilizan hacer gulash sino también a otros platos tradicionales, por ejemplo el llamado "Migas de bolas de masa hervida". Estas pequeñas albóndigas, con una textura más firme que albóndigas de sémola, enriquecen los platos en los que se añaden de una forma muy agradable. Ya no me importan las historias, los invito a descubrir una receta rápida y muy buena.


Borscht, sopas y caldos

Para hacer borsch, borsch y sopas no necesita demasiado tiempo ni demasiada habilidad, siempre que elija la receta correcta. Y hay muchas variaciones: recetas ligeras y rápidas que no requieren demasiados ingredientes.
Además, las sopas y caldos de cualquier tipo son muy saludables porque aseguran una hidratación óptima, te ayudan a saturar con menos calorías y contienen muchas vitaminas si usas verduras en su totalidad. La sopa es aún más rica en vitaminas debido al borscht agregado, siempre que no la hierva demasiado. Aquí hay algunas razones para probar las recetas de borscht, sopas y sopas.

En la cocina rumana, las sopas juegan un papel muy importante, siendo servidas incluso en ocasiones especiales - sopa de potroace que forma parte de la tradición de las bodas - o vacaciones - la sopa de cordero no falta en ninguna comida de Pascua. Además, la sopa de panza, el borscht de verduras o las sopas de pescado forman parte de la tradición culinaria rumana. Obviamente, las recetas difieren según la zona, por lo que en los condados del Danubio se suele comer sopa de pescado, en Moldavia se consume el famoso borscht moldavo y en Muntenia la gente prefiere la sopa de patatas.

Si está cansado del borscht y la sopa, puede probar recetas de sopa de crema más exóticas a base de guisantes, zanahorias, coliflor, espinacas o combinaciones de varias verduras decoradas con verduras y servidas con crutones.

La sopa entró en la gastronomía rumana a través de los pueblos eslavos con los que entré en contacto. Las sopas agrias son una tradición en la cocina eslava y en partes de Asia, mientras que el resto de la gente prefiere la sopa cruda. Sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias recetas de sopa transmitidas de generación en generación. Los franceses son famosos por la bullabesa, una sopa de pescado, los griegos hacen magistralmente fasolada, una sopa de frijoles, los españoles son famosos por una sopa de tomate llamada gazpacho, y los italianos están acostumbrados a comer minestrone, una deliciosa sopa de verduras.

En los países escandinavos y bálticos, pero también en Oriente, se preparan recetas que nos parecen extrañas: sopas de frutas. Se pueden servir fríos, calientes o calientes y se dice que son deliciosos. Fruktsuppe, una especialidad noruega, se elabora con pasas, ciruelas y otras frutas secas. En otras partes de Europa, la gente disfruta de la sopa de cerezas, hecha con crema y azúcar. Se pueden agregar canela, clavo o bebidas alcohólicas, como vino o brandy, a algunas recetas de sopas de frutas.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de sopa de gulash con crema agria y eneldo?

  • 4 gulii
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 200 gr. cCrea agria
  • 2 yemas
  • eneldo
  • sal
  • ajo y perejil opcional

Sobre la sopa de pollo con albóndigas

En Transilvania y Banat, esta sopa con albóndigas de sémola es & # 8222Sopa de domingo & # 8221. ¡Es muy bueno! Vi en Internet diferentes expresiones como "sopa de bola de masa" o "sopa de bola de masa". Realmente no tenemos una forma de hacer una sopa de bola de masa. Tenemos una sopa de carne en la que al final hervimos albóndigas. Espero sinceramente que quienes hacen "sopa de bola de masa" no hagan realmente sopa de nailon, es decir, en resumen: agua, la base de la comida (vegeta, manjar, especias u otras cosas) y bolas de masa. Eso no tiene nada en común con ninguna sopa y se llama "sopa de nailon", es decir, una sopa químicamente superior que no es ni sabrosa ni saludable. Si seguimos haciendo sopa debemos tener verduras, verduras y preferiblemente carne con huesos y piel.

Respecto al guante galusca, DEX dice lo siguiente:

Por tanto, se aceptan tanto la versión plural de & # 8222supa cu galuste & # 8221 como la versión menos utilizada de & # 8222supa de galusti & # 8221.

La sopa con albóndigas de sémola se elabora con carne / huesos de aves de corral (pollo, pato, ganso, gallo, pollo campestre, pavo), principalmente de las canales que quedan después del deshuesado, la espalda, las alas, el cuello, la pipota y el corazón. Es una pena usar los muslos y menos el cofre para hacer sopa. Necesitamos huesos, piel, no pechuga seca. Puedes hacer caldo entero de pollo o pollo campestre, incluso de coco, porque su carne no es apta para nada más, ¡es más fuerte pero muy sabrosa!

Cualquier sopa de carne es buena con muchos huesos. Obviamente, NO arrojes la primera agua en ninguna sopa o ave. La primera agua es realmente sopa. Si lo arrojas a la cuneta, te quedas sin sopa. Puede encontrar más información sobre cómo hacer sopa de ave aquí. Las sopas claras (de ave o de res) se hacen espuma solo por razones estéticas.


¿Como se prepara?

La carne se limpia, se lava y se corta en cubitos. Lo mismo se hace con las verduras.

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

En una olla bastante grande, ponemos aceite y dejamos calentar. Luego agrega la cebolla y deja que se endurezca. Luego agrega la carne y deja hasta que esté blanca. Luego agregue las especias y los trozos de ajo. Deja esta mezcla así hasta que el ajo empiece a tomar tonalidades doradas. Cuando se agrega agua, lo suficiente para cubrir la mezcla en la olla.

Cuando empiece a hervir, agregue todas las verduras y luego agregue agua. Suficiente para cubrir todos los ingredientes y la otra mitad. Es decir, poder mezclar en la olla y ser la mezcla equilibrada de agua e ingredientes.

¡Déjalo hervir!

Después de que todas las verduras estén cocidas, agregue la crema para cocinar o cocinar. Elegí estos ingredientes para asegurarme de que la crema clásica no tenga queso. Siempre sufro por esto.

Deja este caldo de pollo con verduras y nata unos minutos al fuego, hasta que hierva unas cuantas veces y al final agrega las hojas de perejil.


Recetas



ingredientes Para sopa de pollo

-2 litros de agua
-1 pollo grande
-1 PC. zanahoria
-1 PC. pastirnac
-1 PC. cebolla
-verdor
-rojo o caldo
-sal
-1 o
-2-3 cucharadas de crema agria
-1 cucharada de arroz

Cómo preparar sopa de pollo:

Pon a hervir la cebolla con agua fría. Después de hervir, agregue las verduras en rodajas finas, un poco de arroz y algunas de las verduras. Déjalo hasta que las verduras hiervan a la mitad y agrega el pollo cortado en trozos y una parte de los tomates (caldo). Hacia el final, agregue el resto de los tomates (caldo) y las verduras finamente picadas. Se puede agriar con jugo de limón. Rocíe con huevo y crema agria. Cuanta más crema agria y más huevos, más sabrosa será la sopa.



Comentarios:

  1. Muhsin

    La creatividad en cualquier negocio es buena, pero recientemente el enfoque se ha vuelto cada vez más estrecho de miras.

  2. Magami

    Muchas gracias.

  3. Volkree

    Entonces sucede. Discutamos esta pregunta.



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