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Receta de arroz con leche

Receta de arroz con leche


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  • Arroz con leche

Este Arroz con Leche es la versión cubana del arroz con leche. Es más rico y dulce que el arroz con leche normal. Antes de servir, espolvorear con canela o decorar con una rama de canela.

56 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 525ml de agua
  • 300 g de arroz de grano corto
  • 1 tira (5 cm) de cáscara de lima
  • 125 ml de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de semillas de anís, trituradas
  • 1 lata (410 g) de leche evaporada
  • 1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 125g de pasas o sultanas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Combine 525 ml de agua, arroz y cáscara de lima en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
  2. Mientras se cocina el arroz, combine 125ml de agua, canela en rama y anís en otra cacerola a fuego medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición baja durante 3 minutos, luego retire la cacerola del fuego. Cuela el agua aromatizada en un bol y reserva, desechando la rama de canela y los trozos de anís.
  3. Después de que el arroz haya hervido a fuego lento durante 20 minutos, retire con cuidado la cáscara de lima con una espumadera. A fuego lento, agregue gradualmente la leche evaporada y la leche condensada al arroz. Mezcle la canela y el agua con sabor a anís, la vainilla y la sal. Agregue pasas, si lo desea. Continúe revolviendo hasta que la mezcla se espese, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
  4. Si el pudín está demasiado aguado después de 10 minutos, suba el fuego a medio-bajo y revuelva continuamente. Cuando el pudín alcance la consistencia deseada, retírelo del fuego y viértalo en platos individuales o en un tazón grande. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(63)

Reseñas en inglés (49)

por jessitlv

Esta receta es de 5 estrellas con mis modificaciones. Estoy acostumbrado a la versión mexicana, así que tuve que cambiar algunas cosas. Dejé fuera la lima y el anís y herví a fuego lento 1 taza de leche con una rama de canela y algunos clavos de olor enteros. Cuando el arroz terminó de cocinar, puse un colador sobre la olla y vertí la leche. Agregué latas de 3-5 oz de leche evaporada en lugar de 12 oz y agregué solo 3/4 de la lata de leche condensada. También espolvoreé más canela molida y nuez moscada. La vainilla y la sal las agregué como dice la receta. Solo lo dejo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos porque nos gusta mucho líquido con el arroz.-13 de marzo de 2010

por HealthNut Cook

Crecí con este plato. Así que tenía grandes expectativas. Seguí esta receta a la perfección. No sé si hay alguna diferencia entre la versión cubana y la mexicana, pero este platillo me quedó un poco dulce para mi gusto. Compartiré la receta de mi amada madre para aquellos que prefieren un postre de arroz ligeramente dulce.-29 de mayo de 2009

por Ileana

¡EXCELENTE! Como solía hacer mi abuela. Yo también soy cubano, y llevo mucho tiempo buscando una receta de "Arroz con Leche" como esta. A ++ - 24 de julio de 2007


Lleve la leche entera y el agua a fuego lento en una olla grande a fuego medio-bajo.

Agregue el arroz, agregue las ramas de canela y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el arroz se ablande, lo que debe ser de 20 a 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Cuando el arroz esté suave, retire las ramas de canela.

Agregue la leche condensada, la vainilla, la sal y las pasas.

Vuelva a hervir a fuego lento y cocine durante 10 a 15 minutos adicionales o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y el arroz tenga una consistencia similar a la de un pudín.


Uno de nuestros postres mexicanos favoritos es arroz con leche, un arroz con leche al estilo mexicano. A partir de una simple lista de ingredientes arroz, leche, azúcar, mantequilla, canela y extracto de vainilla, se crea un postre rico que supera la suma de sus partes. Es delicioso servido caliente o frío. Nuestro fotógrafo Andrés comparte la auténtica receta de su familia.

Una receta fácil y adaptable

Cada cocinero de México tiene su favorito arroz con leche receta que han retocado y modificado a lo largo de los años. Algunos agregan leche condensada azucarada, algunos agregan leche evaporada, algunos agregan pasas. Algunos lo hacen muy dulce, otros lo hacen ligeramente dulce. Algunos lo prefieren muy húmedo casi hasta el punto de mojarse mientras que a otros les gusta un poco seco. Entiendes la idea. Depende de usted.

También es un postre para niños que también considero la comida casera mexicana en su mejor calidad.

Cómo hacer arroz con leche

Los ingredientes que necesita probablemente ya los tenga a mano. Todos son productos básicos económicos de la despensa.

Ingredientes:

  • arroz blanco de grano largo
  • leche entera
  • agua
  • azúcar
  • canela en rama
  • sal
  • manteca
  • extracto de vainilla
  • canela molida
  • pasas (opcional)

Cocine el arroz primero

Deje hervir el agua, luego agregue el arroz, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 20 minutos.

Tu arroz cocido está listo.

Prepara el Arroz con Leche

Mientras se cocina el arroz en una sartén mediana, remoje la rama de canela en 1 taza de leche.

Cuando el arroz esté listo agrégalo a la leche con la rama de canela y baja el fuego.

Agregue la sal y cocine por 10 minutos revolviendo regularmente.

Después de que el arroz haya absorbido un poco de leche, agregue la mantequilla.

Y agregue la taza de leche restante.

Revuelva para mezclar bien los ingredientes. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos.

Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.

Obtener su receta de arroz con leche bien

El arroz con leche habrá absorbido gran parte del líquido, pero aún debe estar cremoso. A continuación, le indicamos cómo ajustarlo a su gusto.


Agregue 2 tazas de agua a una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto. Ponga agua a hervir. Agrega el arroz y la sal. Vuelva a hervir el agua. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, unos 20 minutos.

Agregue la leche, las ramas de canela y la ralladura de limón o naranja. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir la leche. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, aproximadamente 25 minutos. Agregue la leche condensada y la vainilla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba el sabor, unos 5 minutos más.

Vierta el arroz con leche en un tazón para servir, sírvalo tibio o frío. Espolvoree con canela antes de servir, si lo desea.


Galería

  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 1/2 tazas de leche entera
  • Una lata de 12 onzas de leche evaporada
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • Dos palitos de canela de 2 1/2 pulgadas
  • Tres tiras de 4 pulgadas de ralladura de naranja, retiradas con un pelador de verduras
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de pasas doradas
  • 1/2 taza de crema agria
  • Canela molida y ralladura de naranja finamente rallada, para servir

En una cacerola mediana, combine el arroz con 7 tazas de agua y 1 cucharada de sal. Cubra y deje hervir a fuego moderadamente alto. Destape y continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 14 minutos. Escurrir bien y enjuagar el arroz con agua fría. Limpia la cacerola.

Regrese el arroz a la cacerola y agregue la leche entera, la leche evaporada, el azúcar, las ramas de canela, la ralladura de naranja, la vainilla y las 2 cucharaditas restantes de sal kosher. Deje hervir a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. Agregue las pasas y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté muy tierno y el pudín espese, aproximadamente 30 minutos. Desecha las ramas de canela y las tiras de ralladura de naranja. Añadir la nata agria. Sirve el arroz con leche tibio oa temperatura ambiente, espolvoreado con canela molida y ralladura de naranja fina.


Arroz con leche (arroz con leche)

Estoy seguro de que mi familia ha marcado su centésima ronda en esta receta; nos encanta y la preparamos todo el tiempo. Aunque usar la leche condensada puede ser un poco engañoso, hace un postre cremoso, delicioso y muy indulgente, ¡gracias Rosalía! En caso de que se lo esté preguntando, Rosalía dice que esto definitivamente no se puede hacer con leche descremada: "¡Usa crema completa y luego sal a correr!"

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 250 g arroz de grano medio
  • 1,25 litros leche entera
  • 1–2 palitos de canela
  • 1 tira de cáscara de limón
  • Lata de 395 g leche condensada azucarada
  • canela molida

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Coloca el arroz en una cacerola y cúbrelo con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Drenar.

Calentar la leche en la cacerola con las ramas de canela y la ralladura de limón. Cuando llegue a ebullición, agregue el arroz y baje el fuego a bajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté medio cocido.

Agregue la leche condensada y continúe cocinando y revolviendo hasta que el arroz esté bien cocido (pruebe aplastando un grano de arroz con los dedos). Vierta en tazones y espolvoree con canela molida.


Cómo hacer arroz con leche

Agregue agua, arroz y ramas de canela a una cacerola grande y cocine a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 16-18 minutos.

Escurra el líquido de la cacerola, retire las ramas de canela y vuelva a poner el arroz en la cacerola. Agregue las 3 leches y la leche evaporada # 8211, la leche condensada y la leche entera a la sartén. Deja que hierva.

Reduzca el fuego a BAJO y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente. La leche se puede quemar fácilmente, por lo que es importante revolver tanto como sea posible a medida que se espesa.

Vierta el arroz en tazas y espolvoree canela. Si le gusta más canela, agregue 1 cucharadita de canela (o más) cuando agregue las leches. Nos gusta servirlo caliente, pero también se puede enfriar.


Lissane Kafie

Paso 1

Antes de comenzar a recolectar sus ingredientes, lave bien el arroz que usará con agua. En una olla grande, hierva el agua.

Paso 2

Agrega el arroz, el azúcar y las ramitas de canela al agua hirviendo y deja que se cocine por aproximadamente 30 minutos. Una vez que el arroz esté completamente cocido, agregue la leche y la leche condensada azucarada.

#spoontip: si desea una consistencia más espesa, escurra el arroz antes de agregar la leche.

Paso 3

Tapar la olla con su tapa y dejar cocer unos 10 minutos más. Revuelva de vez en cuando para que el arroz no se apelmace.

Paso 4

¡Sirve y disfruta frío o caliente, tú eliges! Espolvoree canela molida encima para darle más sabor.

Con suerte, esta receta de arroz con leche al estilo hondureño le dará una idea de todo lo que es la cocina hondureña, específicamente el postre: simplicidad y sabor agradable. Esta receta hará que vuelvas por más (y créeme, eso es totalmente aceptable).


Arroz Con Leche

Ingredientes
  • 1 1/2 onza de ron de Barbados, preferiblemente Real McCoy 5 años
  • 1/2 onza de ron añejo añejado, preferiblemente Plantation O.F.T.D.
  • 1/2 onza de jerez amontillado, preferiblemente Lustau
  • 1/2 onza de jarabe de coco (vea la nota del editor)
  • 1/2 onza de jarabe de canela (vea la nota del editor)
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharada de leche condensada
  • 2 pizcas de amargo de naranja
  • 1 pizca de amargo de Angostura

Adorne: arroz crujiente

Direcciones
  1. Combine todos los ingredientes en un molde para mezclar y agite con hielo.
  2. Colar en un cupé frío.
  3. Adorne con un bocadillo de arroz crujiente.
Nota del editor

Jarabe de Coco:
1/4 taza de leche de coco en polvo, preferiblemente Coconut Dream
200 gramos de azúcar
200 gramos de agua
4-5 latas de leche de coco sin azúcar.

Enfríe las latas de leche de coco sin azúcar durante 24 horas. Separa las grasas sólidas del líquido hasta tener 2 tazas de grasa y desecha el líquido. Combine todos los ingredientes en una olla a fuego lento y mezcle con una licuadora de inmersión.

Sirope de canela:
50 gramos de canela en polvo de Saigón
400 gramos de agua
azúcar (ver más abajo)
Combine el agua y la canela en una olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuele finamente la mezcla a través de un chino forrado con una gasa. Agregue partes iguales de azúcar por peso y botella.


Variaciones y Mix-Ins

Como me gusta mantener las cosas simples, no agregué ninguna mezcla, pero hay muchas variaciones populares que incluyen:

Si desea agregar una mezcla, le recomiendo agregarla cuando agregue la leche.

He tenido la variación con pasas antes y me encanta. Las pasas se calientan y se hinchan en el pudín y cuando finalmente las comes, ¡prácticamente te revientan en la boca! ¡Es tan bueno!