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Receta de pastel de mármol de chocolate y vainilla

Receta de pastel de mármol de chocolate y vainilla


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Bizcocho
  • Pastel de vainilla

Esto me recuerda a los pequeños pasteles que tenía cuando era niño. El pastel de chocolate y vainilla forman un bonito patrón de mármol y saben muy bien juntos.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 200 g de mantequilla ablandada
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos, separados
  • 300 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 30min de enfriamiento ›Listo en: 1hr25min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar un molde de 23cm.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega las yemas de huevo, la harina, la levadura en polvo y el extracto de vainilla y mezcla bien. Divida la mezcla de la torta en dos tazones. Revuelva el cacao en uno de los tazones.
  3. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Dividir en 2 partes iguales e incorporar una parte de las claras a cada mezcla.
  4. Vierta la mezcla de pastel de vainilla en el molde para pastel preparado. Agregue cucharadas grandes de la mezcla de chocolate por encima y gire con una espátula para crear un efecto de mármol.
  5. Hornea en el horno precalentado hasta que un pincho insertado cerca del centro salga limpio, unos 40 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos en la lata, luego retire a una rejilla para enfriar por completo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Para la masa de vainilla:

  • 8 oz. queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla

Para la masa de chocolate:

  • 10 onzas. chocolate agridulce, finamente picado
  • 5 oz. (10 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos
  • 3 huevos grandes
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada ron oscuro o expreso
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • Una pizca de sal de mesa
  • Cacao en polvo para espolvorear

RECETA THERMOMIX ®

2. Mezcle todos los ingredientes EXCEPTO el cacao en polvo en el tazón TM
a 1min / Velocidad 5.
3. Vierta la masa, dejando aproximadamente 1/4 en el tazón TM.
4. Agregue el cacao en polvo en el tazón TM y mezcle 6s / Velocidad 5.
5. Vierta cucharadas de masa en un molde para pan,
alternando el blanco y el chocolate.
6. Use una brocheta para mezclar las 2 masas.
Tenga cuidado de no mezclar demasiado o perderá el efecto de mármol al cortarlo.
(Escribí una letra "S") (Lo hice dos veces en la foto que se muestra
y la canica no salió muy bien, así que me quedaré con solo una vez)
F. Hornee por 1 hora o hasta que la brocheta salga limpia.

Esta receta está adaptada de Australia Easy Cookbook y la hace perfecta. El bizcocho es suave y no demasiado dulce. Perfecto si quieres helar el bizcocho. Tenga en cuenta que el efecto de mármol es mejor si se hornea alto que plano.

Agregué una cucharadita de ron para variar.

Esta receta se la proporcionó un cliente de Thermomix® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix® o Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


Pastel de chocolate sin harina y vainilla

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para la masa de vainilla
  • 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Para la masa de chocolate
  • 10 onzas de chocolate agridulce, finamente picado
  • 10 cucharadas (5 oz) de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos, y más para la sartén
  • 3 huevos grandes
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ron oscuro o expreso
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • Una pizca de sal de mesa
  • Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear

Direcciones

Precalienta el horno a 300 ° F (150 ° C). Coloque una rejilla en el medio del horno. Unte ligeramente con mantequilla un molde para pasteles redondo de 9 por 2 pulgadas y cubra el fondo con pergamino.

En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien mezclado y no queden grumos. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que se mezclen.

En un tazón mediano, derrita el chocolate y la mantequilla en un tazón grande de metal sobre una olla con agua hirviendo o en el microondas. Batir hasta que quede suave y dejar enfriar un poco.

Con una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (o con una batidora de mano), bata los huevos, el azúcar, el ron o espresso, la vainilla y la sal a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté pálida y espesa, de 3 a 4 minutos. Con la batidora a fuego lento, vierta gradualmente la mezcla de chocolate y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.

Para combinar y hornear el pastel de mármol, esparza aproximadamente la mitad de la masa de chocolate en el fondo del molde. Alternativamente, agregue cucharadas grandes de cada una de las masas restantes al molde para pasteles. Con un cuchillo o la punta de una espátula de goma, agite suavemente las 2 masas para que se mezclen pero no se mezclen por completo. Golpea la sartén contra la encimera varias veces para asentar las masas.

Hornee el pastel de mármol hasta que un palillo insertado a unas 2 pulgadas del borde salga pegajoso pero no líquido, de 40 a 42 minutos no hornee en exceso. La parte superior estará inflada y ligeramente agrietada, especialmente alrededor de los bordes. Se hundirá a medida que se enfríe.

Deje que el pastel se enfríe en una rejilla hasta que esté ligeramente tibio, aproximadamente 1 1/2 horas. Aflójelo de la sartén sosteniendo la sartén casi perpendicular al mostrador, golpee la sartén sobre el mostrador mientras la gira en el sentido de las agujas del reloj. Invierta el pastel en un plato o tabla plana grande, luego retire el molde y retire con cuidado el pergamino.

Tamiza un poco de cacao en polvo sobre el bizcocho (esto facilitará la extracción de las rodajas al servir). Vuelve a invertir el bizcocho en un plato similar para que la parte superior quede hacia arriba y deja enfriar por completo. Cubra y refrigere hasta que esté muy frío, al menos 4 horas o toda la noche, o congele. Publicado originalmente el 3 de noviembre de 2009.

Reseñas de probadores de recetas

Este pastel de mármol de chocolate y vainilla sin harina es un postre maravilloso. Es sublimemente rico y achocolatado, suave y cremoso, denso y ligeramente dulce, pero a pesar de esto, nos hizo retroceder a todos por unos segundos. El queso crema es la lámina perfecta para todo este chocolate y aclara la textura densa similar a un brownie.

Usé espresso y un chorrito de Kahlua para resaltar un poco más el sabor del café, y realmente realzó muy bien la profundidad del chocolate. Sabía aún mejor al día siguiente, así que la próxima vez haría esto de nuevo la noche anterior, en lugar de la mañana del día, para servirlo en su mejor momento. Ningún amante del chocolate se decepcionará con este postre.

Bastante fácil de hacer. En realidad, mi adolescente lo hizo todo por sí misma, y ​​el resultado final es exactamente como se prometió: "tiene una textura un poco como dulce de azúcar y un poco como tarta de queso". Esta será una repetición, y el hecho de que se pueda congelar también es muy conveniente.

Es tan fácil hacer dos (como lo hizo ella) y puede guardarlo en el congelador para los invitados de último minuto que se presenten. Lo que también me encantó es que, aunque era muy rico, no era demasiado dulce. Una rebanada SÍ es muy útil, pero si le gustan los dulces, es fácil optar por la segunda rebanada.

Una vez más, debo agradecer a mi hijo por el descubrimiento de otra maravillosa receta de Leite. Mientras planeaba nuestro menú de Acción de Gracias, anunció que se negaba a comer nuestro tradicional pastel de nueces como postre. Así que la noche antes de Acción de Gracias, preparé esto especialmente para él. Seguimos la receta con precisión, y el resultado fue un pastel increíblemente denso, rico, delicioso y dulce. De hecho, fue tan asombroso que nadie, repito que nadie, se comiera el pastel de nueces el Día de Acción de Gracias.

¿HAMBRE DE MÁS?

#LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

Comentarios

Guardé esta receta por primera vez cuando estaba muy embarazada a fines de 2009 y finalmente pude prepararla en el verano de 2013. Estaba un poco ocupada, ¿sabes? Desde entonces, he hecho esta maravilla de chocolate en numerosas ocasiones para todo tipo de personas que se han cruzado en mi camino.

Me he adaptado a algunas preferencias y leves ajustes que me funcionan muy bien. Utilizo un molde desmontable, engrasado y forrado con pergamino, porque en ese momento dejé caer el pastel mientras lo volteaba (de todos modos llevamos la mitad sin piso a la comida y esperábamos que la gente pensara que los demás habían llegado rápidamente). Luego uso el pergamino para deslizar al pequeño sobre el plato de la torta. Uso espresso en polvo y agua, oa veces sobras de café fuerte y nunca el ron (el Capitán Morgan todavía me persigue & # 8230). Para hacer remolinos, utilizo un palillo para los grandes remolinos que no se mezclan demasiado a pesar de mi inclinación a exagerar un poco. No me preocupo por la inversión y el cacao en polvo porque me olvidé una vez y no pasó nada terrible. Me preocupa más dejar caer la cosa (ver arriba) que tener que lamer el círculo de pergamino para obtener el último bocado. Tengo clase de esa manera.

Amo esta receta. Es un postre delicioso que se adapta a muchos paladares, ofrece a las personas que no necesitan gluten una opción en las reuniones, se ve elegante y se mantiene bien. Ha viajado desde San Diego a Lake Havasu, a comidas compartidas y baby showers, y en hora punta al trabajo. Solo un plato limpio llega a casa.

Samantha, ¡el pastel se ve increíble! Gracias por los ajustes y consejos. Creo que serán útiles para nuestros lectores.

Este comentario es increíblemente tarde para ser publicado, pero soy viejo y senil, y además soy un procrastinador. ¡ASI QUE! Mientras planeaba nuestro menú de Acción de Gracias, mi hijo de siete años anunció su obstinada negativa a comer nuestro postre tradicional de pastel de nueces. Este no es un pastel de nueces, es el famoso pastel de nueces de mi mamá. Es el mejor pastel de nueces que he probado en mi vida. Es asombroso. Al parecer, mi hijo cayó de cabeza cuando era un bebé. Estoy divagando. Soy una chica a la que le gustan los desafíos, así que buscamos en el sitio hasta que mi hijo encontró algo adecuado para su paladar amante del chocolate. El resultado fue un bizcocho dulce increíblemente denso, rico y delicioso. De hecho, ¡fue tan asombroso que nadie, repito NADIE, se comió el pastel de nueces! Nuestra compañía alabó positivamente a mi hijo y lo felicitó por su selección de postres. Simplemente no hay forma de vivir con él ahora.

¡Más vale tarde que nunca, Kristen! (Escribió un procrastinador a otro & # 8230) Y me encanta tu historia. Puede que a tu mamá no le guste (aunque estoy bastante seguro de que ella también amablemente ha adulado la selección de tu hijo), ¡pero estamos encantados de escucharlo! ¡Espero escuchar lo que su majestad considera como la próxima selección de recetas apropiadas & # 8230!


Ingredientes

2/3 taza (150 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar
165 g de huevos (3 huevos) *
2 tazas (235 g) de harina
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de taza (60 g) de leche
2 cucharaditas (8,5 ml) de extracto de vainilla
3 cucharaditas (22 g) de cacao en polvo sin azúcar + 1 cucharada (15 ml) de leche
* Batir los huevos en un tazón pequeño y pesarlos. Ajuste si es necesario: retire un poco de la mezcla de huevo para obtener 165g exactamente.

Instrucciones

Asegúrese de leer las notas de cocina antes de comenzar.

Precaliente el horno a 390 ° F (200 ° C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas con mantequilla y espolvoree con harina.

Paso 1 - Con una espátula o un batidor, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos y mezcle hasta que estén bien incorporados.

Paso 2 - En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Combine con los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen. Agregue los 60 g de leche y mezcle hasta que se incorpore.

Paso 3 - Divida la masa en dos tazones separados. En el primer tazón, agregue el extracto de vainilla. En el segundo tazón, agregue el cacao en polvo con una cucharada de leche.

Paso 4 -Con una cuchara grande, vierta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de vainilla en la sartén preparada y extiéndala uniformemente por el fondo. Con otra cuchara grande, vierta la misma cantidad de masa de chocolate en el medio y extiéndala (empujándola ligeramente hacia abajo en el medio y dejando un poco de la mezcla de pastel de vainilla visible en todos los bordes). Repita con una capa de mezcla para pastel de vainilla y luego una capa de mezcla para pastel de chocolate (siempre empujando la masa ligeramente en el medio y dejando algo de la masa debajo visible alrededor de los bordes, para crear ese patrón ondulado de mármol cuando se corta). Repita, alternando las capas, hasta que se use toda la masa. Para crear marmoleado, pase un cuchillo afilado a través de la masa, verticalmente a lo largo de su molde para pan, formando una "S".

Paso 5 - Hornea por 10 minutos. Baja el fuego a 350 ° F (180 ° C) y hornea por 40 minutos, hasta que un probador de pasteles salga limpio.

Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de sacar de la sartén y cortar.

Este pastel es delicioso tibio o fresco. Puede guardarlo hasta por 3 días en la encimera de su cocina, bien envuelto en papel de aluminio.


¿Cómo se hace un pastel de mármol?

¡Los pasteles de mármol son bastante fáciles de dominar y divertidos de hacer! Comenzará haciendo una simple masa de bizcocho de vainilla. Luego, transferirá la mitad a un tazón separado y agregará un poco de chocolate agridulce derretido para crear una masa de "chocolate".

Colocarás ambas masas en un bundt ban, alternando, bolas de masa de chocolate y vainilla hechas con una bola de helado hasta que la sartén esté llena.

Luego tomas un cuchillo y lo pasas por las bolas de masa, creando el remolino.


Cómo hacer pastel de mármol de chocolate, dulce de leche y vainilla

Precaliente su horno a 300ºF / 150ºC y engrase un molde para pan con mantequilla o aceite en aerosol. Ambos moldes para pan de tamaño (8.5 o 9 pulgadas) funcionan para esta receta de pastel de mármol. Me gusta forrar el molde con papel pergamino para que cuelgue sobre los lados más largos, lo que ayuda a la hora de retirar el pastel más tarde.

En una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos. Esto tomará unos 5 minutos y deberá detenerse y raspar los lados del tazón de vez en cuando. Asegúrese de tomarse un tiempo en este paso, ya que agregar aire a la mantequilla y el azúcar da como resultado un pastel tierno.

Mientras la mantequilla y el azúcar baten, ponga el chocolate picado en un bol sobre agua hirviendo y revuelva suavemente hasta que esté suave y derretido. Apague el fuego y déjelo a un lado para que se enfríe un poco. También puede calentar el dulce de leche en este punto, usando el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté suave y fluido. ¡Asegúrate de sacarlo de la lata y colocarlo en un recipiente apto para microondas!

Una vez que la mantequilla esté liviana y esponjosa, agregue los huevos a velocidad media, uno a la vez, deteniendo la batidora para raspar los lados después de cada adición. Batir la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón pequeño. Puede parecer una pequeña cantidad de polvo de hornear, pero le da al pastel la altura suficiente para que no sea denso.

Con una espátula, mezcle un tercio de los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla hasta que esté casi completamente mezclado. Agregue la mitad de la crema agria o el suero de leche, luego el segundo tercio de los ingredientes secos y el resto del agrio. crema o suero de leche, y la cantidad final de la mezcla de harina. Asegúrese de revolver cada vez solo hasta que todo esté incorporado, y no más. Debes tener mucho cuidado de no mezclar demasiado la masa.


Pastel Bundt De Chocolate, Vainilla Y Mármol

¡Este pastel fácil, suave y húmedo mejora con la edad y siempre es un éxito entre los niños! ¡Perfecto para tu pausa para el café de la tarde!

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente, dividida
  • 1 - & # 8531 taza de azúcar blanca granulada, dividida
  • 6 huevos grandes enteros, divididos
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2- y frac12 tazas de harina, dividida
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear, dividido
  • & frac12 cucharaditas de sal, dividida
  • & frac12 tazas de leche, dividida
  • 6 cucharadas de cacao oscuro

Preparación

Enmantequilla y enharina un molde para bizcocho y precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C).

Para la parte de vainilla de la masa:
Batir 1/2 taza de mantequilla y 2/3 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue 3 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

En otro tazón, tamice 1 1/2 tazas de harina, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue a la mezcla de mantequilla y huevo, junto con 1/4 taza de leche, y bata hasta que se combinen.

(Nota: Esta masa también haría 12 deliciosos cupcakes de vainilla, horneados a 350 ° F durante 18-20 minutos).

Para la parte de chocolate:
Batir la 1/2 taza de mantequilla restante y 2/3 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los 3 huevos restantes, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

En otro tazón, tamice la 1 taza de harina restante, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, el cacao y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Agregue a la mezcla de mantequilla y huevo, junto con el 1/4 taza de leche restante, y bata hasta que se combinen.

Agregue cucharadas de la masa al molde para pasteles, alternando entre chocolate y vainilla para crear una especie de patrón de tablero de ajedrez. Una vez que haya agregado toda la masa, tome un tenedor y revuelva ligeramente con un movimiento circular para crear el efecto de mármol.

Hornee por unos 45 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Es posible que desee cubrir la parte superior sin apretar con un poco de papel pergamino después de 30 minutos de horneado para evitar que la parte superior del pastel se oscurezca demasiado.

Deje enfriar casi por completo en la sartén, luego retírelo con cuidado. Este pastel sabe aún mejor 2-3 días después de su preparación (guárdelo herméticamente, por ejemplo, envolviéndolo en papel de aluminio) y no necesita glaseado.


Pastel de chocolate con almendras y mármol

Bonitos remolinos de masa de chocolate y vainilla y almendras hacen que cada rebanada de este pastel húmedo sea espectacular.

Ingredientes

  • 16 cucharadas (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, al menos 65 ° F
  • 1 taza (198 g) de azúcar
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas (43 g) de leche entera, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/4 taza (25 g) de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas (14 g) de cacao sin azúcar, de proceso holandés o natural
  • 3 cucharadas (43 g) de agua caliente
  • 2/3 taza (142 g) de azúcar morena, empacada
  • 4 cucharadas (57 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 7 cucharadas (99 g) de crema espesa
  • 1 cucharada (14 g) de ron o whisky
  • 1/2 cucharadita de sal marina en escamas grandes
  • 2/3 taza (152 g) de crema espesa
  • 1/2 taza (156 g) de jarabe de maíz ligero
  • 1/3 taza (71 g) de azúcar morena, empacada
  • 1/4 taza (21 g) de cacao de proceso holandés
  • 1 1/3 tazas (227 g) de chispas de chocolate agridulce
  • 1/2 cucharadita de sal marina en escamas grandes
  • 3 cucharadas (43 g) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9 "x 5".

Para hacer el pastel: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados y el fondo del tazón antes de agregar el siguiente. Agregue la leche y los extractos, mezclando hasta que estén combinados.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Agregue a la mezcla de mantequilla / huevo en tercios, mezclando a baja velocidad hasta que se incorpore después de cada adición antes de mezclar en la siguiente.

Tome 2 tazas de la masa y colóquela en un tazón mediano. En un tazón pequeño, combine el cacao en polvo y el agua caliente hasta que quede suave. Doblar en uno de los tazones de masa, mezclando hasta que la masa tenga un color marrón uniforme.

Usando dos cucharadas o cucharadas, alterna cucharadas claras y oscuras de masa en la sartén preparada para formar un patrón de tablero de ajedrez. Para la segunda capa, cubra la masa oscura con la masa clara y la masa clara con la oscura. Repita hasta que se use toda la masa. Tome un cuchillo de mesa y sumérjalo directamente en la masa en la sartén. Gírelo hacia adelante y hacia atrás y de lado a lado de un extremo de la sartén al otro para crear un efecto de remolino.

Hornee el pastel durante aproximadamente 55 a 60 minutos, hasta que el centro esté listo, un probador insertado en el centro saldrá limpio y limpio. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en una rejilla durante 15 minutos antes de inclinarlo fuera del molde y devolverlo a la rejilla para que se enfríe por completo.

Para hacer la salsa de caramelo: En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine el azúcar morena y la mantequilla, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la nata y deja hervir la mezcla. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego y agregar el licor y la sal. Déjelo enfriar hasta que esté tibio.

Para hacer la salsa picante de dulce de azúcar: En una cacerola mediana a fuego medio, combine la crema, el jarabe de maíz, el azúcar morena, el cacao en polvo y 2/3 de taza de chispas de chocolate, revolviendo con frecuencia hasta que el chocolate se derrita. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate restantes, la sal, la mantequilla y la vainilla, revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo y la salsa esté suave.

Vierta las salsas de caramelo y dulce de azúcar caliente sobre el pastel o corte el pastel y cubra porciones individuales. Servir inmediatamente.

Guarde el pastel, en una tienda de plástico, durante un par de días a temperatura ambiente fría, congélelo para un almacenamiento más prolongado.


Pastel de mármol antiguo

Chocolate, vainilla, chocolate, vainilla. cuando no puedas decidir qué sabor te gusta más, ¡tómate ambos! Este pastel de aspecto llamativo le da una muestra de cada uno de los dos sabores más populares de Estados Unidos en cada bocado delicioso. Nos gusta hornear este pastel en un molde largo y delgado para pastel / pan, luego cortarlo como pan y usarlo como una base sabrosa para helado y salsa de dulce de azúcar.

Receta actualizada el 31 de marzo de 2018, consulte los "consejos" a continuación para obtener más detalles.

Ingredientes

  • 9 cucharadas (128 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, al menos 65 ° F
  • 1 1/2 tazas (298 g) de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla, o el sabor de su elección, al gusto (vea los "consejos" a continuación).
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 taza (170 g) de leche, a temperatura ambiente
  • 2 1/4 tazas (270 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur

Instrucciones

Engrase ligeramente un molde para pan de té de 12 "x 4" x 2 1/2 "(primera opción) o un molde para pan de pan de 9" x 5 "(segunda opción). Si está usando el molde para pan de té, precaliente el horno a 350 ° F. Si está usando el molde para pan, precaliente el horno a 325 ° F.

Para hacer la masa de vainilla: En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar.

Batir los huevos uno por uno una vez que se hayan agregado todos los huevos, raspar el tazón y luego batir la masa a alta velocidad durante 5 minutos, hasta que esté cremosa y ligera.

Agregue la sal, la vainilla u otro sabor y el polvo de hornear, luego agregue la leche alternativamente con la harina, comenzando y terminando con la harina.

Para hacer la masa de chocolate: tome un tercio de la masa (aproximadamente 1 1/2 tazas, aproximadamente 11 3/4 onzas, 336 g) y colóquela en un tazón pequeño.

Agregue el cacao en polvo, la mantequilla derretida y el espresso en polvo.

Extienda una taza de masa de vainilla (aproximadamente 8 onzas, 225 g) en el fondo de la sartén.

Agregue 3/4 taza (aproximadamente 7 onzas, 198 g) de masa de chocolate, luego repita con otra taza colmada de masa de vainilla, el resto del chocolate y cubra con el resto de la masa de vainilla. Entonces tendrás tres capas de vainilla y dos de chocolate. No hay necesidad de agitar las masas para obtener un efecto de mármol, simplemente colocando una encima de la otra lo ha hecho por ti.

Espolvoree la parte superior del pastel con abundante azúcar glasé, si lo desea.

Para hornear el pastel: Si está usando un molde para pan de té (molde de 12 "x 4" x 2 1/2 "), hornee el pastel durante 60 a 65 minutos, cubriéndolo ligeramente con papel de aluminio después de 50 minutos. Pruébelo con un probador de pasteles si no está del todo listo, dale otros 5 minutos.

Si está usando un molde para pan (molde de 9 "x 5"), hornee el pastel durante aproximadamente 70 a 75 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio después de 60 minutos. Pruébelo con un probador de pasteles para asegurarse de que el centro esté completamente horneado; si no lo está, siga horneando hasta que lo esté.

Retira el pastel del horno y después de 10 minutos sácalo del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe.

Guárdelo bien envuelto a temperatura ambiente durante 5 días o congélelo hasta por 3 meses.