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Receta de pastel de pan de jengibre saludable

Receta de pastel de pan de jengibre saludable


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  • Pastel de jengibre

Este pastel de pan de jengibre está hecho con ingredientes más saludables, incluido puré de calabaza, que ayuda a mantenerlo húmedo sin mucha grasa. ¡Este pastel también no contiene lácteos!

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 4 cucharadas de aceite de coco extra virgen
  • 125 g de harina común
  • 125 g de harina integral
  • 4 cucharadas de semillas de lino molidas (semillas de lino)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jengibre de raíz rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 1 huevo orgánico
  • 280g de calabaza moscada - cocida, enfriada y hecha puré
  • 125 ml de leche de coco ecológica
  • 4 cucharadas de melaza
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5. Cubra un molde para pan de 2 libras con aceite de coco extra virgen.
  2. Coloque 4 cucharadas de aceite de coco en un recipiente apto para microondas y colóquelo en el microondas durante 30 segundos o hasta que se derrita. Ponga el aceite de coco derretido a un lado.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal; dejar de lado.
  4. En un tazón grande, agregue el azúcar, el aceite de coco y el huevo; batir hasta que quede suave. Agrega el puré de calabaza, la leche de coco, la melaza y el extracto de vainilla. Agregue los ingredientes secos con los húmedos y mezcle hasta que quede suave.
  5. Vierta la mezcla de pastel en el molde y alise la parte superior. Hornee en la rejilla del medio en el centro del horno hasta que una brocheta salga limpia al insertarla en el centro del pastel, de 45 a 55 minutos. Deje enfriar 5 minutos en el molde antes de voltear el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Propina

Para hacer el puré de nueces, puede cocer al vapor o hervir calabazas en cubos. Haga puré y luego enfríe antes de usar en la receta.

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Pastel de pan de jengibre saludable

Irresistiblemente suave y lleno de cálidas especias invernales, este Pastel De Pan De Jengibre es ideal para las próximas vacaciones. Está hecho con todos los ingredientes saludables SALUDABLES y sin azúcar refinado. Postre sin culpa que combina a la perfección con una taza de té o café.

Realmente pensé que mi Galletas De Azúcar De Almendras será la última receta que publique antes de desconectarme de Internet y tomar unas merecidas vacaciones. Pero las cosas cambian rápidamente en este mundo digital de blogs de comida.

Así que el domingo decidí hacer Pastel De Pan De Jengibre para postre. Nada sofisticado. Simplemente pastel de pan de jengibre simple para que disfrutemos en familia después de la cena.

Y esa tarde, cuando serví el pastel completamente decorado en la mesa y quise perforarlo con mi cuchillo de pastel y cortarlo, mi esposo detuvo mi mano literalmente en el aire. Y luego me hizo esa última pregunta: ¿Estás seguro de que no quieres fotografiar ese pastel de pan de jengibre primero? (. grillos).

Ese domingo no tenía planeado encender la cámara ni tomar fotografías de NINGUNA comida. O hacer cualquier cosa relacionada con blogs. Pero insistió en que le hiciera algunas fotos Pastel De Pan De Jengibre antes de apresurarnos a ello.

Así que instalé mi estudio a toda prisa, ajusté el pastel para la sesión de fotos y tomé algunas fotos antes de que desapareciera la luz del día.

El esposo también INSISTIÓ que publique la receta antes de Navidad. Ese domingo mi debilidad fue ese pastel de pan de jengibre. y mi esposo.

Después de la cena, todos nos tiramos al sofá y disfrutamos de esa fragante perfección que nos atrajo toda la tarde con su fragancia. Nuestra película navideña favorita estaba encendida,La historia de Navidad.

Y así comenzó oficialmente en nuestra casa la temporada de ver películas y disfrutar en un ambiente festivo.

Este pastel de pan de jengibre está hecho con harina de trigo integral y está lleno de fragantes especias invernales. canela, jengibre picado, pimienta de Jamaica, clavo y vainilla. Quería enfatizar el sabor del jengibre, así que agregué un poco jengibre recién rallado también. El jengibre fresco le dio un ligero toque picante al pastel y profundizó su fragante aroma.

Endulzo el pastel con melaza, azúcar moreno sin refinar rico en sabor a caramelo. La melaza le dio al pastel ese hermoso color de cejas. En lugar de mantequilla, que normalmente se usa para hacer pan de jengibre, usé aceite de coco super saludable. De esa manera enriquecí aún más este Pastel de Pan de Jengibre con ingredientes nutritivos y saludables.

Decoré el pastel con glaseado real hecho de xilitol o azúcar de abedul. El xilitol es un edulcorante granulado que se parece al azúcar blanco y sabe casi exactamente igual, pero tiene un 34% menos de calorías que el azúcar de mesa y tiene un índice glucémico mucho más bajo, lo que lo convierte en una alternativa más saludable. Así que hice este pastel de pan de jengibre y el glaseado real completamente saludable y perfecto para disfrutar de unas vacaciones sin preocupaciones.

TORTA DE PAN DE JENGIBRE.

  • hecho con todos los ingredientes saludables,
  • solo necesita unos pocos ingredientes simples,
  • no contiene grasas nocivas, azúcar blanca refinada o harina blanca,
  • rico en nutrientes,
  • lleno de súper especias: canela de Ceilán y jengibre fresco,
  • lleno de fibras de alta calidad.

Este pastel de pan de jengibre es tan irresistiblemente fragante, suave y perfecto para las vacaciones. O en realidad, perfecto para los fríos días de invierno. Puede parecer simple, rústico, pero el sabor y la textura son excelentes.

Puede servir este pastel con una taza de café recién hecho o té caliente, y apuesto a que a sus hijos les encantará con la taza de leche tibia.


¿Cómo se puede hacer una receta de pan de jengibre saludable?

# 1: reduce el azúcar

Lo más obvio es reducir el azúcar. La receta promedio de un pastel de especias de pan de jengibre requiere 2 tazas de azúcar muy poco saludables. Logré reducir el azúcar a solo 1/2 taza de azúcar de palma de coco y 1/4 taza de melaza. El azúcar de coco es un azúcar sin refinar que aún contiene todas sus vitaminas y minerales. Además, agregué melaza, que al menos contiene oligoelementos como hierro, zinc, cromo y cobre.

Pero no se preocupe, ¡le prometo que mi Receta Saludable de Pan de Jengibre todavía sabe dulce como un pastel! De hecho, apuesto a que incluso podrías reducir el azúcar en otro 1/4 de taza y no notar la diferencia.

Como nota al margen, hay un fenómeno interesante de "punto dulce" que he experimentado al hacer postres ... en realidad, solo saboreas la dulzura hasta cierto punto. Después de alcanzar el "punto dulce" crítico, agregar más azúcar no necesariamente hace que el postre tenga un sabor mucho más dulce.

Sin embargo, hay una línea muy fina aquí ... si reduce demasiado el azúcar, no será lo suficientemente dulce. Tienes que experimentar con el "punto dulce". En esta receta, sigo pensando que podrías reducir el azúcar en otro 1/4 de taza sin sacrificar el sabor & # 8230

2. Asegúrese de usar entero grano, harina sin gluten.

Su pastel de especias de pan de jengibre convencional requiere harina para todo uso (que es altamente procesada, sin fibra y enriquecida con nutrientes sintéticos). Pero, ¿por qué usar harina para todo uso refinada y pobre en nutrientes? Aún puede obtener un pastel con un sabor increíble utilizando harina de trigo 100% integral, o mejor aún, ¡una harina integral sin gluten!

Si no está libre de gluten, la harina de trigo integral biodinámica es mi mejor opción (si es harina de trigo integral biodinámica sensible al gluten, simplemente podría de hecho, ¡será una harina que puedas tolerar! Haga clic AQUÍ para leer más sobre cómo algunas personas no celíacas sensibles al gluten descubren que aún pueden tolerar esta harina en particular y para saber por qué es mi harina para todo uso favorita).

Sin embargo, para aquellos que no tienen gluten, pruebe la harina sin gluten para todo uso Bob & # 8217s Red Mill (es la más nutritiva que he visto en el mercado y también tiene fibra, de la que carecen muchas harinas sin gluten para todo uso). .)

3. Agregue jengibre recién rallado.

En la medicina ayurvédica (india), el jengibre se conoce como el "remedio universal". Tiene potentes propiedades antiinflamatorias y también es rico en antioxidantes. Además, el jengibre fresco también agrega una riqueza que simplemente no puede obtener del jengibre molido embotellado.

4. Cambie el aceite refinado de calorías vacías por aceite de coco

El aceite refinado de baja calidad es uno de los alimentos más dañinos que se pueden consumir y, desafortunadamente, acecha en todas partes y son los aceites de cocina más populares. ¡Lea más sobre los aceites de cocina saludables aquí! Para Lea más sobre los beneficios para la salud del aceite de coco extra virgen, haga clic AQUÍ.

5. Agregue frutas o verduras escondidas

Agregué en una caja de 10 oz de calabaza congelada (Engañosamente delicioso pidió 1 taza de puré de brócoli y 1/2 taza de puré de zanahoria. ¡Agregué la calabaza moscada solo por conveniencia porque ya estaba hecha puré! No es más saludable, solo menos trabajo de mi parte. Por cierto, si está haciendo esto para Halloween, puede sustituir absolutamente el puré de calabaza enlatado por la calabaza.

6. Cambie la lechería

Cambié el yogur por leche de coco orgánica. Hice esto porque no soy un fanático de la leche (haga clic AQUÍ para leer por qué). La leche de coco contiene importantes fitoquímicos de origen vegetal que no se encuentran en ningún alimento de origen animal, incluida la leche. Y, la leche de coco hace el pastel de especias de pan de jengibre. ultra húmedo.

7. Agregue superalimentos

¡También agregué 1/4 taza de semillas de lino molidas para darle a mi pastel de especias de pan de jengibre un toque saludable de omega-3, fibra y fitoquímicos!


Cómo hacer un pastel de pan de jengibre saludable

  • Usé aceite de aguacate en lugar de mantequilla en el pastel. Le da una miga de cakey muy tierna.
  • Usé jarabe de arce puro oscuro para endulzar la receta. Realmente hace que el pastel sea muy tierno y húmedo y le da riqueza.
  • Reemplacé un poco de grasa con puré de manzana. Esto también mantiene la torta muy húmeda. ¿Estás notando una tendencia? ¡Este pastel está húmedo!
  • También usé café oscuro (frío) en la masa. Agrega una riqueza sutil que extrañaría si no estuviera allí, pero no le da al pastel un sabor a café súper fuerte.
  • La melaza le da al pastel el clásico sabor a pan de jengibre a la antigua. Usé melaza sin azufre original Grandma & rsquos.
  • Tanto la melaza como el jarabe de arce tienen oligoelementos.
  • El bizcocho está hecho con trigo integral blanco y algo de harina ap para estructurar.
  • Tenga en cuenta que usar una grasa líquida significa que la masa es muy fácil de hacer, porque simplemente revuelve los ingredientes. Para evitar que la masa se vuelva grumosa, descubrí que mezclar ingredientes húmedos y secos en la mezcla de huevo y aceite funcionó muy bien.

El pastel de pan de jengibre es un regalo festivo dulce y picante

El pan de jengibre podría ser el postre navideño por excelencia. De alguna manera, el pan de jengibre es lo suficientemente versátil como para convertirse en algo tan simple como galletas de reno y, al mismo tiempo, forma la base para logros arquitectónicos asombrosos como una réplica de pan de jengibre de Downton Abbey.

Hay algo tan tradicional y simple en el pan de jengibre, ¿no es así? Ya sea que le gusten las casas, los hombres de pan de jengibre u otros favoritos de las galletas recortadas, la mayoría de las recetas de pan de jengibre son la paleta perfecta para una elegante decoración de glaseado real.

Sin embargo, ¡el pan de jengibre está destinado a más que solo galletas! Su sabor dulce pero picante se presta también a los pasteles. El secreto de un pastel de pan de jengibre exitoso es encontrar una receta que produzca un pastel tierno y húmedo, y esta receta de Sally & # 8217s Baking Addiction parece que hace precisamente eso.

Sally & # 8217s Moist Gingerbread Snack Cake parece más un postre festivo que un refrigerio ordinario. ¿Y no deberían todas las golosinas navideñas emitir ese tipo de vibra? Cada bocado debe verse y saber como una celebración.

La mayoría de los ingredientes para este pastel son los alimentos básicos típicos de la despensa, con algunas adiciones menores que puede encontrar fácilmente en su supermercado local. Necesitará lo esencial para cualquier pastel, como harina, azúcar, mantequilla, huevos y bicarbonato de sodio para darle un toque.

Ahora, nos adentramos en los ingredientes especiales que harán de este un glorioso pastel de pan de jengibre: canela, clavo, jengibre molido y melaza oscura, que es realmente el ingrediente secreto para un fabuloso sabor a pan de jengibre.

Deberá consultar la lista de ingredientes y leer la receta completa en Sally & # 8217s Baking Addiction.

También nos encantó que Sally agregara un glaseado de queso crema a su pastel de pan de jengibre. No es un requisito, pero dijo que la capa de queso crema dulce y picante es el glaseado y el paraíso absoluto en este pastel de especias de pan de jengibre no demasiado dulce.

¡Suena irresistible! ¿Y quiénes somos para discutir con el creador de la receta? ¡Agregue ese glaseado y tendrá un postre adornado con toneladas de estilo navideño!


Direcciones

Coloque la rejilla del horno en el medio del calor del horno a 350 grados Fahrenheit.

Batir la harina, el jengibre, el cacao en polvo, la canela, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reservar.

Batir la melaza, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se combinen, 1-3 minutos.

Batir el huevo hasta que esté combinado, unos 30 segundos.

Batir el suero de leche hasta que esté combinado, aproximadamente 30 segundos.

Batir la mezcla de harina hasta que la masa esté suave y espesa, de 1 a 3 minutos.

Coloque la masa en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas engrasado y alise la parte superior.

Golpee suavemente la sartén sobre el mostrador para asentar la masa.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas, 35-40 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción.


Trucos para el pastel de jengibre súper húmedo

A veces, cuando estás horneando, las cosas pueden estar un poco secas. Y definitivamente no queremos eso con este pastel de jengibre. Queremos que quede suave, esponjoso y húmedo.

Aquí hay algunos consejos para obtener un pastel de jengibre súper húmedo:

  • Cambie un poco de aceite. La grasa agrega humedad al horneado y, dado que no usamos ninguno en esta receta, puede agregar una cucharada o dos. Lo que recomendaría es reducir la leche vegetal en 2 cucharadas y reemplazarla con aceite de coco.
  • Agrega plátano. El plátano definitivamente agregará más humedad a su pastel que la calabaza, pero la compensación es el sabor. A propósito no quería el sabor a plátano, pero si te gusta, ¡adelante! Los dos se pueden intercambiar 1: 1.
  • Reducir el tiempo de horneado. Siempre recomiendo hacer su primera revisión 2 minutos antes de que una receta lo requiera. Cada horno es diferente, por lo que es mejor estar seguro. Revise su pastel alrededor de la marca de 38 minutos para ver cómo lo está haciendo.


Pastel De Pan De Jengibre

El pastel de pan de jengibre es un clásico cuando se trata de recetas de pasteles horneados en casa, ¿no creen, amigos?

Tengo muy buenos recuerdos de que siempre estaba disponible cuando había vacaciones escolares y, en particular, en esta época del año.

Además, no hay duda de que ese olor distintivo único cuando se hornea.

¡El que hace que toda tu casa huela increíble!

Entonces, lo que tengo para ti aquí es una versión realmente fácil de pastel de pan de jengibre, en forma de hogaza. ¡Pastel de pan de jengibre!

Esta receta de pan de jengibre fácil de hacer está hecha sin mantequilla.

No tengo ningún problema con el uso de mantequilla en mi horneado, pero si puedo salirme con la mía y usar ingredientes más saludables sin arruinar una excelente receta original, ¡mucho mejor!

Así que he podido sustituir la mantequilla aquí con un poco de aceite y un poco de yogur griego.

Eso ayuda a mantener la cuenta de calorías a solo 209 calorías por porción. ¡Compare eso con el pan de jengibre de Starbucks, que tiene 400 calorías por rebanada!

Para hacer la masa, necesitas dos tazones. Uno para poner los ingredientes secos y otro para los ingredientes húmedos.

Doble suavemente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que no queden grumos.

Luego, coloque la masa en el molde para pan engrasado y hornee en su horno hasta que el pan se haya levantado y huela increíble.

Es realmente tan fácil como eso.

Luego disfruta de este pastel de pan de jengibre compartiéndolo con amigos y familiares.

Si es demasiado tentador tenerlo tirado, córtalo en rodajas y congélalo. Sáquelo rebanada por rebanada cuando sea necesario, ¡como cuando llegan invitados inesperados!

Para esta receta de pastel de pan de jengibre, es posible que necesite & hellip.

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  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 taza (o 1 barra) de mantequilla sin sal ablandada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
  • 2 huevos grandes de Eggland's Best
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 taza de suero de leche

Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare un molde desmontable o redondo para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

Tamice la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la sal y la pimienta de Jamaica en un tazón mediano y reserve.

En un tazón grande con una batidora eléctrica o en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la melaza y mezcla bien.

Agregue el suero de leche y los ingredientes secos alternativamente hasta que todos los ingredientes estén combinados y mezcle durante 2 minutos.

Vierta en el molde preparado y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio.