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Zanahorias con mantequilla de limón y eneldo

Zanahorias con mantequilla de limón y eneldo


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La receta de zanahorias con mantequilla de eneldo y limón a continuación permite a los cocineros caseros elevar zanahorias simples con nada más que grapas de armario. El extracto puro de limón Nielsen-Massey se agrega a la mantequilla clarificada, la sal, la pimienta blanca y el eneldo fresco o seco para obtener un ligero toque de cítricos que resaltará y animará toda la comida.

Notas

Nota: La mantequilla clarificada se derrite y los sólidos de la leche blanca se desnatan por la parte superior, lo que permite que la mantequilla sea menos sensible al calor y reduce el riesgo de quemarse.

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla clarificada
  • 2 cucharaditas de extracto puro de limón Nielsen-Massey
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco, picado o 1 cucharadita de eneldo orgánico seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
  • 1 libra de zanahorias, en rodajas

Porciones6

Calorías por ración107

Equivalente de folato (total) 15 µg 4%


Zanahorias con mantequilla de limón y eneldo

La receta de zanahorias con mantequilla de eneldo y limón a continuación permite a los cocineros caseros elevar zanahorias simples con nada más que grapas de armario. El extracto puro de limón Nielsen-Massey se agrega a la mantequilla clarificada, la sal, la pimienta blanca y el eneldo fresco o seco para obtener un ligero toque de cítricos que resaltará y animará toda la comida.
Sirve de 6 a 8



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Mantequilla compuesta de limón y eneldo

Ya sea que esté cocinando una simple cena entre semana o preparando una comida especial, nuestra mantequilla compuesta de eneldo y limón es una manera rápida y fácil de agregar algunos sabores frescos y excelentes, y un toque especial de elegancia, a su comida.

Nuestra mantequilla compuesta de eneldo de limón es una combinación de mantequilla mezclada con eneldo fresco picado más ralladura de limón y jugo de limón. ¡Estos sabores son excelentes si se sirven sobre salmón, carnes o verduras a la parrilla e incluso simplemente se mezclan con pasta!

La mantequilla compuesta es simplemente mantequilla aromatizada con hierbas, azúcar u otras especias y condimentos. Es muy fácil de hacer: simplemente ablanda una barra de mantequilla y luego mezcla tus sabores dulces o salados favoritos. Puede servir mantequilla compuesta ablandada de un plato, o puede enrollar la mantequilla en forma de cilindro y luego enfriarla hasta que esté firme. Luego, simplemente córtelo antes de servir.

A menudo hacemos mantequilla compuesta cuando tenemos algunas hierbas frescas sobrantes en el refrigerador que queremos usar. Luego almacenamos las rodajas de mantequilla compuesta en el congelador y las sacamos cuando las necesitemos.


Zanahorias con mantequilla de eneldo

Hace unas semanas, me di cuenta de que no había compartido muchas guarniciones de verduras con todos, es decir, esta receta. Sé que no sabrías por la mayoría de las recetas que he compartido en el blog a lo largo de los años, pero déjame asegurarte que mi familia LO HACE ¡comer verduras! No solo los comemos, ¡sino que los disfrutamos! Esta receta es una de las favoritas de mi familia & # 8217 & # 8211, así que no estoy seguro de por qué nunca pensé en compartirla hasta ahora. Realmente espero que lo pruebes. ¡Me encanta cómo las zanahorias dulces combinan tan bien con la mantequilla y el eneldo!

Hablando de eneldo y # 8230, el eneldo es una de mis hierbas favoritas, pero honestamente, ¡no tengo suficientes recetas que lo usen! Realmente necesito probar algunas cosas nuevas con él & # 8230 ¿cuáles son algunas de tus formas favoritas de usar eneldo? Aparte de las verduras, lo he probado en pan casero, patatas con hierbas y salmón. Realmente me encantarían algunas ideas nuevas.

¿Necesito usar hierba de eneldo fresca o seca para hacer zanahorias con mantequilla de eneldo?

Aunque prefiero usar hierba de eneldo fresca en esta receta, la seca funciona bien en un apuro. Sustituye 1 cucharadita. de eneldo seco por 1 cucharada. de eneldo fresco.

¿Puedo usar cualquier tipo de zanahoria para hacer esta receta de zanahorias con mantequilla de eneldo?

¡Sí! Usé zanahorias baby para esta receta, siéntase libre de usar zanahorias regulares cortadas en rodajas si lo prefiere. ¡Incluso puedes usar zanahorias congeladas si las tienes a mano!


Receta de mantequilla de eneldo

Receta favorita de mantequilla de restaurante

Tiempo de preparación:& # xa015 minutos. Hace un gran tronco enrollado (alrededor de 20 porciones).

  • 1 libra de mantequilla ablandada
  • 3 manojos de eneldo fresco
  • 1 1/2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Picar el eneldo en trozos grandes y procesar en un procesador de alimentos con la mantequilla, el ajo y el jugo de limón (o mezclar bien con un tenedor).
  • Forma un rollo con la mezcla y envuélvela en papel pergamino o papel encerado y retuerce los extremos.
  • Guárdelo en el congelador hasta que lo necesite


Zanahorias en olla de cocción lenta con limón y eneldo para darle un toque picante

Para un acompañamiento perfecto, listo y olvidado, pruebe estas zanahorias de cocción lenta. La receta se compartió con nosotros en 2007, pero hemos actualizado la receta y la publicación para que sea más fácil y flexible.

Se espolvorean con eneldo y limón para un sabroso plato primaveral. La receta original usa extracto de limón para un conveniente toque de ralladura, pero hemos agregado una opción para la ralladura de limón. De cualquier manera, estas zanahorias dulces y saladas se adaptan a casi cualquier comida. Pero nos gustan mucho con pollo, pescado o un plato principal de tofu vegano.


(43 votos, promedio: 4.19 de 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tiempo de preparación: 3 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos.
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 4 1 x
  • Dieta: vegana

Descripción

¡Aquí están las mejores zanahorias salteadas que jamás haya probado! El acompañamiento perfecto y fácil, están hechos con solo 3 ingredientes y listos en 10 minutos.

Ingredientes

  • 8 zanahorias medianas (1 libra)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita más 1 pizca de sal kosher
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (u otras hierbas frescas & # 8212 usamos una combinación de tomillo y cebollino)

Instrucciones

  1. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas en diagonal (al sesgo).
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega las zanahorias y tapa. Cocine por 4 minutos sin revolver.
  3. Retire la tapa, revuelva y agregue 1/4 de cucharadita de sal kosher. Continúe salteando sin tapar de 3 a 4 minutos hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue las hierbas frescas y unas pizcas más de sal kosher al gusto. Servir inmediatamente.

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Receta: zanahorias y chirivías asadas con limón y eneldo

¡Sirve este colorido plato de tubérculos asados ​​y observa lo rápido que desaparecen! Con ramitas de limón y eneldo fresco, estas sabrosas verduras triunfan incluso sobre las patatas fritas más deliciosas, y también son más saludables.

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6 zanahorias medianas
2 chirivías
1 limón cortado en cuartos
1 cucharada de aceite de oliva
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de ramitas de eneldo fresco

Direcciones

Caliente el horno a 425 ° F. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo para hacer palitos largos. Si la zanahoria está espesa, córtala por la mitad nuevamente. Transfiera a una bandeja para hornear con borde. Corta las chirivías del mismo tamaño que las zanahorias. Agregue a la sartén junto con el limón en cuartos. Rocíe las verduras con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle con las manos y extienda en una capa uniforme.

Ase, revolviendo a la mitad, hasta que las zanahorias y las chirivías estén tiernas y caramelizadas, de 35 a 40 minutos. Sirva cubierto con eneldo y un chorrito de limón tostado.

Información nutricional (por porción)

Rinde 4 porciones. Porción = ¾ taza

(3/4 taza) 110 calorías, 4 g de grasa total, 0.5 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans, 2 g de proteína, 20 g de carbohidratos totales, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 0 mg de colesterol, 190 mg de sodio


Ingredientes
2 libras. Zanahorias arcoíris orgánicas de California Organic Farms, peladas y cortadas, cortadas a la mitad si son grandes
2 cucharadas. Guiso Leonard & # 8217s Aceite de Oliva Virgen Extra
2 hojas de eneldo, picadas en trozos grandes
Rodaja de limón

En una sartén grande de lados rectos, hierva 1/2 pulgada de agua. Sazone con sal kosher. Trabajando en lotes, agregue zanahorias en una sola capa. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Escurre y transfiere a una fuente. Rocíe con aceite de oliva, exprima con limón y espolvoree ligeramente con sal y el eneldo fresco.

& ldquoEn Stew Leonard & rsquos, seguimos un principio tan importante que lo grabamos en una roca de granito de tres toneladas. Regla 1: ¡El cliente siempre tiene la razón! Regla 2: Si el cliente se equivoca alguna vez, ¡vuelva a leer la Regla 1! & Rdquo


Ingredientes
2 libras. Zanahorias arcoíris orgánicas de California Organic Farms, peladas y cortadas, cortadas a la mitad si son grandes
2 cucharadas. Guiso Leonard & # 8217s Aceite de Oliva Virgen Extra
2 hojas de eneldo, picadas en trozos grandes
Rodaja de limón

En una sartén grande de lados rectos, hierva 1/2 pulgada de agua. Sazone con sal kosher. Trabajando en lotes, agregue zanahorias en una sola capa. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Escurre y transfiere a una fuente. Rocíe con aceite de oliva, exprima con limón y espolvoree ligeramente con sal y el eneldo fresco.

& ldquoEn Stew Leonard & rsquos, seguimos un principio tan importante que lo grabamos en una roca de granito de tres toneladas. Regla 1: ¡El cliente siempre tiene la razón! Regla 2: Si el cliente se equivoca alguna vez, ¡vuelva a leer la Regla 1! & Rdquo