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Lomo de cerdo relleno con guarnición de arroz

Lomo de cerdo relleno con guarnición de arroz


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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollo de cerdo relleno con guarnición de arroz:

Cortar el músculo como para el rollo y darle forma de rectángulo, quitando la carne sobrante de los bordes. Batir un poco la carne, sazonar un poco y colocar encima los guisantes, la rosquilla o cubitos en rodajas, la zanahoria en juliana, los champiñones en rodajas y los pepinos enteros si son pequeños. Enrolle bien la carne y átela con hilo de cocina o fíjela con palillos. Engrasar con aceite de oliva y condimentar por fuera. Colocar sobre papel de aluminio y envolver bien. Ponlo en un bol de yena y mételo al horno con un poco de agua y deja reposar durante unos 45 minutos. Después de eso, desdobla y retira el papel de aluminio y deja que el rollo se dore en el horno durante otros 20 minutos. Ponga dos cantidades de agua a una cantidad de arroz (en nuestro caso dos vasos). Poner el agua a punto de ebullición. Cuando hierva añadir el arroz lavado y escurrido junto con una pizca de cuchillo curry y un poco de sal. Cubra con papel de aluminio y una tapa. Manténgalo a fuego lento durante 15 minutos, luego retire la tapa y manténgalo con el papel de aluminio durante otros 10 minutos. Toma el papel de aluminio después de 10 minutos. Sofreír la cebolla finamente picada, luego agregar las verduras una a una: la zanahoria y luego el pimiento picado y al final los guisantes, endureciendo después de cada uno. Al final, agregue el arroz hervido y cocine un poco más. Sirve el panecillo con guarniciones de arroz.


Rollito relleno de cerdo con guarnición de arroz - Recetas

ROLLO DE CARNE PICADA

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Muchos carnívoros lujuriosos han muerto
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  • 500 gr de carne picada (cerdo + ternera)
  • 1 pimiento rojo (kapia) cortado en tiras
  • 1 cebolla finamente picada
  • unos hilos cebollino
  • 200 gr de queso rallado
  • sal, pimienta, pimentón, orégano, mezcla de especias
  • 1 o
  • 1 manojo de perejil picado
  • 10-12 lonchas de jamón
  1. Mezclar la carne con las especias, el huevo y la cebolla finamente picada
  2. Coloque las lonchas de jamón en un papel de aluminio.
  3. Extienda una capa uniforme de la mezcla de carne picada sobre ellos.
  4. Espolvoree con queso rallado, luego extienda la capa de verduras (perejil y cebollino). Agrega las rodajas de pimiento rojo
  5. Corremos muy bien con la ayuda de papel de aluminio.
  6. El rollo envuelto en papel de aluminio se mete en el horno calentado a 180 grados y se deja durante 30 minutos. Luego sácalo del horno y quita el papel de aluminio. Déjelo en el horno durante unos 20 minutos, hasta que se dore bien por encima.
  7. Lo serví con la guarnición de verduras
  8. ¡Buen apetito!

Rollo de cerdo con guarnición de verduras

Rollo de cerdo con guarnición de verduras a partir de: panceta, zanahorias, puerros, ajo, mantequilla, sal, verduras hervidas, perejil.

Ingrediente:

  • 1200 kg de panceta de cerdo
  • 3 zanahorias
  • 2 partes de puerro
  • 3 dientes de ajo
  • un paquete de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Para rellenar el rollo, hierve las zanahorias y los puerros en agua con sal. Dejar reposar 10 minutos ya que las verduras están hirviendo y luego colar y picar. Corta la carne ligeramente con un cuchillo para obtener una hoja lo más ancha posible.

Colocar la mezcla triturada de zanahorias y puerros, enrollar y atar con hilo de cocina. Coloque el rollo en la bandeja para hornear. Moler el ajo y mezclarlo con toda la mantequilla blanda.

Con esta mezcla, engrase el rollo por toda la superficie, espolvoree con sal y pimienta y hornee por 90 minutos.

Engrase y dé vuelta periódicamente para que se dore por todos lados. Servir con una guarnición de verduras hervidas con perejil.


  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 7-8 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta, mejorana, cilantro, jengibre en polvo
  • ramas de tomillo, romero, tomillo
  • 4-5 dientes de ajo
  • pimenton
  • sal
  • 200 ml de vino blanco seco

Poner el aceite de oliva en una bandeja de horno y cortar la carne por encima, sal, espolvorear las especias, las hierbas, el pimentón, el ajo machacado y verter el vino.

Cubre con agua y mete al horno precalentado durante una hora y unos 20 minutos, a fuego medio.

Cuando haya caído todo el líquido, el bife está listo (si no, agregue otro vaso de agua caliente y hierva hasta que gotee).

Sirve inmediatamente con tu guarnición favorita. Es excelente. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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Cómo preparar músculos de cerdo al horno & # 8211 receta de filete de cerdo con rollo de champiñones

¿Cómo cortar un rollo de carne?

Coloqué el trozo de carne con el lado más largo en el eje vertical. ¿Por qué? Porque horizontalmente se alargará desplazándose hacia la izquierda y hacia la derecha. El cuchillo debe tener una hoja larga, fina y bien afilada.

Me imaginaba dividir el grosor de la carne en 3 capas iguales de 2 cm cada una (eran unos 6 cm) y comencé a cortarla por la derecha, como si quisiera abrir un libro. Corto con cuidado, de cerca a cerca (como en la parte superior del bizcocho) tocando siempre con la mano izquierda el grosor de la capa cortada (para no ser demasiado gruesa y no perforarla). Me acerqué al borde izquierdo de la carne y me detuve. Quiero tener una portada de libro y no quitármela.

Giré la albóndiga con 180 grados sobre la mesa, la tapa ahora llega a la derecha. Nuevamente dividí el grosor restante en 2 capas y repetí el procedimiento, trabajando de derecha a izquierda. Tengo otra portada & # 8222 & # 8221. ¡Y eso es todo!

Obtuve una & # 8222 hoja & # 8221 de carne de aprox. 40 x 25 cm y aproximadamente 2. de grosor ¿Ves cómo van las fibras en todas direcciones? No golpeo la carne con un martillo porque las fibras son miserables. Prefiero pincharlo con una herramienta especial (11 lei en las tiendas para el hogar) llamada & # 8222meat ablandador & # 8221 (ablandador de carne). Tiene muchas hojas delgadas y afiladas y funciona como un sello de resorte que sigues presionando.

Cualquier corte profundo o aplastamiento con el martillo (incluido el relleno de albóndigas con dientes de ajo o tocino) provoca su secado. A través de esas áreas, la carne perderá sus jugos naturales durante la cocción. ¡Deja las fibras en paz!

Ahora sazoné bien la carne por ambos lados, espolvoreándola abundantemente con sal, pimienta negra molida y pimentón. No agregué comino ni tomillo porque quiero que se sienta la delicadeza del relleno de hongos. Dejé reposar la carne en la mesa de la cocina hasta que me encargué del relleno. ¡No cocine nunca embutidos, sáquelos inmediatamente del frigorífico!

Relleno de champiñones para rollito de cerdo

Limpié los champiñones y los corté en rodajas adecuadas. También piqué cebolla y diente de ajo. ¡No necesitas más de 1 cachorro!

Calenté el aceite en una sartén y derretí el trozo de mantequilla. Salteé brevemente la cebolla en la sartén, sin quemarla. Agregué el diente de ajo en rodajas y luego los champiñones. La sartén estaba a fuego medio a alto y constantemente mezclaba su contenido con una espátula. Quiero quitarles el agua a las setas para que se doren un poco.

Cuando empezaron a chisporrotear (la evaporación del agua tarda unos 6-8 minutos) agregué el vino dulce de Madeira a la sartén y aumenté la llama. ¡¡Qué sabores !! El alcohol se evapora y deja atrás el sabor y aroma de este famoso vino. Finalmente sazoné los champiñones con sal y pimienta y apagué el fuego debajo de la sartén.

Rompí algunas galletas (galletas de Finn Crisp o Colussi & # 8211 que se encuentran en Kaufland) y corté algunas cebolletas. Clásicamente se utilizan picatostes de pan & # 8211 es como se hacen en casa.


Carne de cerdo al vino con setas y guarnición de arroz

Una idea de comida para las amas de casa que ya no saben qué cocinar (como yo de todos modos), lamentablemente muchas veces, cuando la falta de tiempo ya no es un problema, se preocupan cada vez más por la diversidad del menú diario. No es que tenga un marido caprichoso, hijos y padres por naturaleza, pero como todos sabemos, una comida, por buena que sea, se come solo ese día. Por eso les presento una alternativa al filete de cerdo que adopto desde hace varios meses. Espero que les guste y lo prueben.

ingredientes
500 g de pulpa de cerdo
50 g de mantequilla
1 cebolla grande

1 frasco de champiñones enteros
100 ml de sopa de ave
4-5 cucharadas de jugo de tomate
2-3 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
100 ml de crema agria
Sal y pimienta para probar
Perejil verde


Rollo con nueces

1. Cortar el solomillo de cerdo por la mitad, a lo largo, para obtener un trozo de carne más grande. Batir ligeramente con la palma de la mano y sazonar con sal.

2. Poner nueces en el medio, picadas y mezcladas con miel y un poco de tomillo picado. Enrolle con cuidado y atrape con palillos de dientes. Engrasar con aceite, enrollar el rollo de carne a través de migas de pan seco, untado con mantequilla y mezclado con tomillo picado.

3. Colocar en una sartén, espolvorear con un poco de agua y aceite, cubrir con papel aluminio y dejar en el horno una hora. 15 minutos antes, retire el papel de aluminio.

4. Por separado, mezcle al fuego los dados de mango, piña, pasas, azúcar, comino y un poco de agua. Hervir la mezcla a fuego lento hasta que espese, agregando un poco de agua si es necesario.

5. Sirva el panecillo con la nuez en rodajas con guarnición de mango y piña.

6. Consejo: Dorar 100 g de anacardos y añadir 5 g de mantequilla. Apagar con 100 ml de salsa de soja y llevar a ebullición. Sirve con panecillo relleno.

1 muslo de cerdo
200 g de nueces molidas
2 cucharadas de miel
1 rebanada de pan tostado
1 cucharada de mantequilla
2 ramitas de tomillo
petróleo
sal
Para la junta
1 mango
piña
1 cucharada de azucar
100 g de pasas
alcaravea


Rollo de muschi de cerdo en el horno

El músculo de cerdo se limpia bien de grasa, después de lo cual se corta lentamente con un cuchillo afilado como si estuviéramos enrollando un rollo, de afuera hacia adentro. Batir bien con el martillo rebanado, luego sazonar al gusto con sal, romero, orégano y especias para cerdo. Las lonchas de jamón se colocan en medio del músculo.

Los huevos se mezclan bien con 100 gr de queso rallado, sal, vegeta y pimienta. De esta composición se elabora una tortilla que se coloca sobre el jamón.

Cortar los champiñones en trozos pequeños y sofreírlos en un poco de aceite, luego añadir el ajo machacado y sazonar al gusto. Déjalo un poco más y cuela el aceite, para colocarlo sobre la tortilla.

Después de agregar los hongos, el músculo se enrolla lentamente y se ata con una cuerda. Coloque en la sartén y sazone con especias para cerdo y romero. En la bandeja al lado de los músculos, ponemos el pimiento en juliana, el vino, el aceite y el agua hasta cubrirlo a la mitad.

Durante unos 20 minutos la bandeja permanecerá en el horno cubierta con papel de aluminio, luego bájela y déjela hornear al calor adecuado. Cuando esté listo, bajamos el hilo y rallamos el resto del queso con el que se espolvorea el rollito. Deja el panecillo en el horno hasta que el queso se derrita.
Servir caliente cortado en rodajas adecuadas junto a la guarnición deseada.
Buen apetito.


Rollo de lomo de cerdo relleno de verduras y mozzarella & # 8211 se ve muy bien y sabe delicioso

Corta el músculo de cerdo a lo largo, pero no completamente, y bátelo con un martillo en rodajas. Sazone la carne con sal y pimienta negra molida al gusto.

En medio de la carne colocamos bolas de mozzarella. Corta los pepinos encurtidos en rodajas y colócalos junto a las bolas de mozzarella.Lavar el pimiento, limpiarlo de semillas y cortarlo en tiras. También ponemos las rodajas de pimiento morrón en medio de la carne.

Enrollamos la carne y nos aseguramos de que no se caiga el relleno. Ponemos el rollo de cerdo en una bolsa especial para el horno, luego lo ponemos en una bandeja de horno.Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea el panecillo durante unos 30 minutos.

El tiempo de cocción puede variar de un horno a otro, por lo que sería bueno revisar el rollo de carne de vez en cuando para asegurarse de que no se queme. Después de hornear, sáquelo del horno, déjelo enfriar y luego córtelo. en rodajas de 2 cm de grosor.

Pon las rodajas de rollo en un plato y sírvelas con tu salsa favorita. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!

Este rollo tiene tan buen sabor que se puede servir incluso en un evento festivo.


Video: Lomos rellenos (Diciembre 2022).