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Ensalada de ternera - mi versión

Ensalada de ternera - mi versión


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Lavar las patatas, pelarlas y hervirlas. Hervir por separado las zanahorias y la pechuga de pollo.

Mientras tanto, pica finamente los encurtidos y colócalos en un colador para eliminar el exceso de líquido.

Preparamos mayonesa (realmente no mato la clásica sopa de mayonesa, así que uso esta versión con queso):

La mostaza se mezcla con el aceite con cuidado para no cortarla. Cuando se haya formado la mayonesa, agregue gradualmente el queso, revolviendo después de cada cuchara agregada, hasta que esté homogéneo. Lo metemos en el frigorífico.

Después de que las patatas hayan hervido, pélelas y córtelas en cubos. Haz lo mismo con las zanahorias y la pechuga de pollo.

En un tazón grande, mezcle las papas, las zanahorias, la carne, los pepinos y la mayonesa.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Adorne con perejil finamente picado y aceitunas.


Disfrutar :)


Ensalada de ternera, variante en ayunas

La ensalada de ternera es generalmente un alimento que ponemos en las mesas navideñas. Sin embargo, también hay personas que recomendarían esta preparación en cualquier momento. Al ser una combinación de patatas, carne y mayonesa, no es el alimento más fácil, ni para la figura, ni para el estómago, sobre todo para quienes tienen problemas de digestión.

Por eso decidimos contarte la receta del ayuno. Ensalada de carne. Se prepara de inmediato y es una opción más saludable, que también se puede comer en Nochebuena. Las únicas diferencias con la receta clásica son el hecho de que ya no usamos carne, pero también que pondremos mayonesa en ayunas, es decir sin huevo.

Estos son los ingredientes que necesita para obtener 4 porciones de ensalada Boeuf. Estará listo en aproximadamente media hora:

  • 5 patatas
  • 4 zanahorias
  • media raíz de apio
  • 100 g de aceitunas negras sin pepitas
  • 6 pepinos y vinagre icircn
  • sal

Ingredientes para mayonesa en ayunas:

  • 2 patatas pequeñas
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 100 ml de aceite
  • jugo de limón y acircie
  • sal

10 recetas de ensaladas internacionales amadas por los rumanos & # 8211 FOTO

Las ensaladas se han convertido con el tiempo en unos de los platos más versátiles y saludables, y la temporada cálida es mejor para comerlas, gracias a la gran variedad de verduras frescas que aportan sus ingredientes básicos.

Según foodpanda, la plataforma de pedidos de alimentos más grande de Rumanía, en la parte superior de las ensaladas más pedidas por los usuarios en el último año se encuentran la ensalada César, la ensalada griega, la ensalada de atún, seguida de la ensalada tabbouleh y la ensalada mediterránea.

10 recetas de ensaladas de todo el mundo que entraron rápidamente en las preferencias de los gourmets en Rumanía

1. Ensalada César es sin duda uno de los platos más famosos del mundo, cuyos ingredientes sencillos: lechuga, pechuga de pollo, tomates, picatostes, parmesano y aderezo César, fascina al público incluso hoy. Aunque muchos se sienten tentados a asociar su nombre con el del emperador romano, parece que lleva el nombre de quien lo inventó en su restaurante en México, César Cardini, un estadounidense de origen italiano. Puede pedirlo en el restaurante l`Ladrino en Bucarest.

2.Originalmente de Niza, Francia, Ensalada Nicoise conserva la especificidad mediterránea del lugar donde se creó, combinando verduras frescas yalata mixta, tomates, judías verdes, cebollas rojas y aceitunas con pescado - atún y anchoas - y huevo cocido. Si eres de Brașov, puedes disfrutarlo en el restaurante Crouton.

3. Específico de la cocina libanesa, Ensalada tabulé es la elección perfecta para un caluroso día de verano, gracias a sus ingredientes: abundante perejil, tomate, limón, menta, cebolla, trigo triturado y aceite de oliva. Puede servirlo como aperitivo, pero también como guarnición del restaurante Karamna en Bucarest.

4. Ensalada Cobb es una de las ensaladas americanas más famosas, que reúne una deliciosa mezcla de ingredientes como tocino frito, pollo, aguacate, ensalada, huevo cocido, tomates cherry, gorgonzola y valeriana. Se dice que su receta fue inventada en la década de 1930 en Hollywood, en el restaurante Brown Derby. Puede pedirlo con confianza en el restaurante Grande en Cluj.

5. Otra receta de ensalada en la cocina estadounidense es Ensalada Waldorf que parece haber sido creado a finales del siglo XIX en Nueva York, por el chef Oscar Tschirky, en el Hotel Waldorf, con motivo de un baile. Actualmente, existen varias versiones de la receta de ensalada Waldorf, pero puedes probar la del restaurante Trattoria Planet en Bucarest, con pechuga de pollo, ensalada mixta, zanahoria, pepino, tomates cherry, yogur, nuez, miel y pasas.

6. Ensalada Ezme es un plato específico de la cocina turca preparado con tomates frescos, cebollas y perejil, picado muy fino, un proceso que potencia aún más su aroma. Por cierto, ezme significa aplastado en turco. Puedes servirlo tanto simple como como plato principal con un palito, en el restaurante Bosfor de Constanța.

7. Con pocos pero muy sabrosos ingredientes, ensalada caprese es un plato estrella de la cocina italiana, tomando prestado el nombre de la isla donde se inventó, Capri. Tomates, mozzarella fresca, orégano y aceite de oliva son los ingredientes que componen la ensalada, dándole ese sabor mediterráneo. Si eres de Pitesti, puedes pedirlo en el restaurante Garden Pub.

8. Con una historia bastante misteriosa, ensalada de carne es un plato amado por generaciones. Fue inventado por el chef belga Lucien Olivier, quien en la segunda mitad del siglo XIX ocupó el cargo de chef del Hotel Hermitage de Moscú. Parece que la receta original contenía una refinada selección de ingredientes como caza, caviar, cangrejos o codornices, pero nunca lo reveló. Puedes pedir la famosa ensalada, pero con los ingredientes que conocemos hoy: ternera, patatas, zanahorias, guisantes, rosquillas y pepinos en vinagre y mayonesa del restaurante La Mama Ateneu en Bucarest.

9. Ensalada griega definitivamente conserva mejor el sabor del verano gracias a la mezcla de verduras frescas - tomates, pepinos, pimientos verdes, cebollas, con queso feta y aceitunas kalamon. Puede pedir la receta sencilla y deliciosa del restaurante Souvlaki Bar en Constanța.

10.También conocida como ensalada Shopska, Ensalada búlgara es bastante similar al griego en términos de verduras, pero se caracteriza por la adición de jamón prensado y huevo duro. Puedes probarlo en el restaurante Casa David en Timișoara.


Para hacer una sabrosa ensalada de ternera, siempre utilizo algunas de las verduras cocidas en la sopa de pollo dulce. De todos modos, en nuestra familia, esta sopa no falta en la mesa navideña. Claramente la mayonesa clásica (con yema de huevo cruda) no tiene nada que buscar en el menú infantil. Existe el riesgo de que los huevos se contaminen con slamonella.

Cuando tengo que hacer una mayonesa apta para bebés, mi salvación es palta. Esta maravillosa fruta, mezclada con una yema, aceite de oliva y un poco de jugo de limón, se convierte en la mayonesa más saludable de todos los tiempos.


Para conservar el sabor natural de los ingredientes utilizamos una técnica de cocción al vapor, pero se pueden cocinar muy bien según el método clásico.

Los anacardos ahora se hidratan en agua caliente para acelerar el proceso de hidratación.

Las verduras hervidas y enfriadas, las corté en cubos ni muy grandes ni muy pequeños y junto con los guisantes de la caja las mezclé en un bol grande. Pica finamente los pepinos y retira el exceso de líquido antes de añadirlos a la ensalada.

Usé bastante mayonesa de anacardos, ¡cada uno sabe al gusto!

Me gusta la combinación de cúrcuma y cómo complementa el sabor natural de las verduras, ¡incluso conseguí una ensalada de ternera mucho más sabrosa que la versión clásica!

Y para aquellos que dicen que no pueden comer nada así en la oficina, aquí hay un ejemplo que es posible, y aquí en la categoría #tucemanancilabirou pongo absolutamente todas las recetas que el Sr. B tenía en el paquete!


Aquí se explica cómo hacer ensalada de carne.

Los ingredientes que subyacen a la receta de ensalada de carne son los siguientes:

  • pollo, ternera o pavo (40% del total de la ensalada)
  • tres o cuatro zanahorias
  • dos raíces grandes de perejil
  • cinco o seis patatas
  • un apio
  • pepinillos
  • mayonesa
  • sal
  • pimienta
  • mostaza.

Cómo preparar ensalada de ternera

Para preparar la ensalada de ternera, empieza por hervir las verduras y la carne, que luego se deja enfriar. Mientras tanto, pica los encurtidos, que se colocan en un bol. Pica la carne, las zanahorias, las raíces de perejil, las patatas y el apio que se hayan enfriado. Se cortan del mismo tamaño que los pepinos. Se agrega mayonesa para homogeneizarlos.


ENSALADA DE CARNE. Tres recetas sencillas para preparar este popular plato de Pascua

ENSALADA DE CARNE. Este es un plato que muchos rumanos eligen comer en Semana Santa. Los nutricionistas dicen que desde el punto de vista nutricional, la ensalada de res es una preparación completa que contiene todas las categorías de nutrientes: carbohidratos, proteínas y lípidos. La única mención es ser tacaño con la mayonesa, solo hay que unir los ingredientes, no taparlos.

Ensalada de res - opción 1

Ingrediente:
â— una pechuga de pollo,
â— 3-4 zanahorias grandes,
â— 2 raÃces grandes de perejil,
â— 5-6 patatas,
â— un apio,
â— un frasco grande de encurtidos,
â— 500 gramos de mayonesa,
como son,
una pimienta,
â— mostaza.

Método de preparación:

Las verduras y la carne se hierven en agua con un poco de sal y después de hervir se retiran y se reservan en un bol. Si las dejas en el agua, se ablanda demasiado y la ensalada sale blanda. Hasta que se enfríen, puedes cortar los pepinos en cubos y ponerlos en un bol, bien apretados en el puño. Haz lo mismo con todas las verduras, cortándolas en cubos del mismo tamaño. Luego pasa la carne por la picadora y agrega a las verduras picadas. Agrega sal, pimienta, unas cucharadas de mostaza.
Reservar y hacer una mayonesa de unos 500 gramos. Agregue 3/4 de la mayonesa a la ensalada y mezcle bien. Si es necesario, agregue más sal.

Después de que todo esté bien mezclado, colóquelo en bandejas. De esta cantidad salieron 3 ensaladas medianas. Con el resto de la mayonesa puedes decorar los platos, junto con aceitunas, rosquillas o huevos cocidos.

Ensalada de carne - opción 2

Ingrediente:

â— 400 gramos de ternera
â— 12 patatas adecuadas
â— 3 zanahorias
â— un blanqueador
â— un pequeño apio
â— 300 g de guisantes hervidos
â— pepinillos y rosquillas en vinagre al gusto
como son
una pimienta
â— tomillo
â— una cucharada de mostaza
â— mayonesa al gusto.

Método de preparación:

Pon las patatas en toda la olla porque hierven más rápido y corta en trozos la zanahoria, la lejía y el apio. La carne se lava, se escurre de agua y se corta en trozos pequeños.

Vierta el agua hasta el centro de la olla y agregará más durante la ebullición. Cuando esté cocido, retirar las verduras y la carne, escurrir y dejar enfriar. Corta la carne y las verduras en trozos pequeños. Luego poner en un bol y mezclar con guisantes, mayonesa, mostaza, sal, tomillo y pimienta al gusto.

Ensalada de res - opción 3

Ingrediente:

â— 2,5 kilogramos de patatas,
â— 500 gramos de zanahorias,
â— 1,3 kilogramos de pepinos en vinagre,
â— 1,8 kilogramos de pechuga de pollo fresca,
â— 10 huevos,
â— 1 litro de aceite,
â— 1 tarro de mostaza dulce,
â— medio limón.

Método de preparación:

Hervir las patatas con la pechuga de pollo y las zanahorias. Después de que hayan hervido, corte las patatas en trozos tan pequeños como la uña, la zanahoria en trozos pequeños y los pepinos en trozos del tamaño de las patatas. La pechuga de pollo no se corta en cubos, sino que se hace en forma de hebras, por muy grandes que sean. Mezclar todo junto y agregar pepinos, papas o zanahorias. Haz mayonesa con 5 huevos crudos y 5 duros, ponla en frío durante unos 30 minutos y luego mézclala con todos los demás ingredientes.


Miones caseros para ensalada de carne en ayunas

Una vez que hayas terminado de picar todas las verduras, elige un bol muy grande en el que ponerlas todas. Mezclar bien y poner 2 cucharadas de mostaza en la composición. Revuelva de nuevo hasta que la mostaza se distribuya uniformemente. Reserva las verduras y cuida la mayonesa. Bueno, ahí es donde comienza el verdadero desafío. Ser una ensalada de carne en ayunas, no podrá utilizar huevos, lo que dificultará un poco su trabajo.

Elija un recipiente de vidrio y tenga una cuchara de madera para trabajar. Como no usarás huevos, tendrás que usar una papa hervida. Ponlo en el bol, tritúralo bien y agrega un poco de mostaza. Agrega el jugo de limón y un poco de aceite y comienza a frotar la mayonesa. Como bien sabes, la mayonesa es un plato muy pretencioso que se puede cortar en cualquier momento. Un pequeño secreto que sé de mi madre es que la mayonesa debe removerse constantemente en una dirección. Esto evitará que se corte.

Frote la mayonesa continuamente, agregando aceite gradualmente. Dejarás de añadir aceite cuando obtengas la cantidad deseada de mayonesa. Prueba de vez en cuando para combinar la sal para que la tengas. ensalada de carne en ayunas a tu gusto.

Cuando hayas terminado la mayonesa, la agregas sobre las verduras picadas, mezclando toda la composición, pero ten cuidado de dejar un poco de mayonesa para poner encima del pescado. ensalada de carne en ayunas, después de colocarlo en bandejas. 1..2..3 si ensalada de carne en ayunas está listo. ¿Podría ser más sencillo que eso?


ENSALADA DE BOEUF. ingredientes

1/2 kg de chirivías
1/2 kg de ternera

1 tarro de vinagre de pepino

Lavar las verduras y llevar a ebullición. En otro bol, hierve la carne. Después de hervir, retirar, dejar enfriar y pelar.

Pica finamente las verduras, la carne y los pepinos.

Agrega la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien a mano, luego coloca en un plato y decora a tu gusto.

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De la antigua cocina rumana: crema de fresa y ensalada de ternera

Ensalada de carne y Crema de fresa son dos de las recetas que se publicaron en & # 8221Cold Buffet & Confectionery & # 8221 (1936).

El artículo está escrito por Lucreția Dr. Opreanu, profesora de economía en la escuela secundaria & # 8221Regina Maria & # 8221 Cluj, licenciada en ciencias, informa Agerpres.

Ensalada de carne

Cantidades: medio kg de jugosa ternera, 4 patatas, 3 zanahorias, 3 perejil, 3 pepinos agrios en vinagre, 2 huevos revueltos, medio kg de guisantes, frutos rojos, sal. Para mayonesa: 3 yemas de huevo cocidas, 3 yemas de huevo crudas, 4 dcl. aceite, jugo de limón, sal. ¿Quién quiere agregar 2 cucharaditas de mostaza?

La carne junto con las zanahorias peladas y el perejil se hierven en agua hirviendo con sal. Hervir los guisantes por separado. Las patatas todavía están separadas, pero con su cáscara.

Cuando todo esté cocido, la carne y las verduras, luego se cortan las patatas peladas en trozos cuadrados, así como los dos huevos revueltos junto con los pepinos agrios. Ponlos todos en un bol de porcelana y agrega la sal necesaria.

Prepara la mayonesa, mézclala con lo anterior, ponla en el plato, dale la forma deseada, vuelve a aliñarla con mayonesa, decora al gusto, con remolacha, revueltos, aceitunas, guisantes, rodajas de limón, áspides, pimientos verdes, lechuga, etc.

Crema de fresa
  • 2 dcl. Leche
  • 4 yemas
  • 5 claras de huevo batidas
  • medio litro de crema batida
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de licor de frambuesa, fresas o cerezas
  • 15-20 fresas grandes mantenidas 2-3 horas en coñac
  • corazón de media vaina de vainilla

Las yemas de huevo con dos cucharadas de azúcar en polvo y leche, se ponen en el caldero, y esta colocada encima de una olla humeante, se bate bien con un batidor de varillas hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agrega las claras de huevo batidas y mezcla con las 3 cucharadas restantes de azúcar glass, vainilla y nata montada.

Después de que todo se haya mezclado, vierta en una forma empapada de agua. Pon las fresas entre la nata y déjalas en el hielo durante 3-4 horas.