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Repollo al horno con costillas ahumadas

Repollo al horno con costillas ahumadas


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El desagüe se lava y se hierve. Los tomates se escaldan, se pelan y se pican finamente.

Pica la col lo más pequeña posible, así como las cebollas y los pimientos y ponla debajo de la tapa con un poco de sal, laurel y una pizca de jugo del desagüe.

Después de hervir el repollo y la mezcla, mézclelo en un bol, con el jugo del desagüe (2 pulimentos), agregue los tomates, las verduras finamente picadas y deje hervir por otros 20 minutos.

Verter la composición en una bandeja y dejar en el horno durante al menos 30 minutos.

Sirva caliente con pimientos picantes.



Repollo agrio con costillas ahumadas

Desde el fin de semana pasado volví un poco & # 8220plouat & # 8221 (en sentido figurado, nevó más), un poco desmoralizado, un poco optimista, una mezcla de sentimientos apiñados a la vuelta de la esquina por un hambre de lobo. En Navidad seguí trabajando con las cerditas, así que recordé que pasé del ahumador al congelador algunas costillas de cerdo justo para satisfacer mi hambre y apetito. Podría hacer algo así con ellos. Pero lo encontré en el mercado de Cragasi en bien, una simpática abuela, que a una edad avanzada se queda de la mañana a la noche con las manos en salmuera y arregla repollo en escabeche, rosquillas rellenas de vinagre, encurtidos, pepinos encurtidos y otras frutas ácidas. Así que tomé un repollo agrio y me fui a casa con él.

De ahora en adelante, es solo poesía con un hermoso olor. Para empezar a trabajar, pongo una cucharada de manteca de cerdo en la olla de hierro fundido, corté las costillas en trozos y las freí a fuego lento.

Después de que estuvieron bien dorados, los saqué de la sartén y en lo que quedaba (grasa, sabor, perfume) endurecí la cebolla generosamente cortada a cuchillo.

Hasta otro, corté la col como sabía y la lavé en tres aguas para perder sal. Exprimido bien lo pongo sobre la cebolla caramelizada.

Generoso por naturaleza, vacié una botella de jugo de tomate (medio litro) y seguí con un poco de tomillo y un par de hojas de laurel. Envolví todo con las costillas antes, cubrí con la tapa de hierro fundido y en el horno durante aproximadamente una hora y mejor, a fuego medio (aproximadamente 160 grados para precisión). Tenga en cuenta que no mencioné nada sobre la sal. También tiene repollo, también tiene costilla, el caldo todavía lo hace. Nuestra intervención ya no es necesaria.

A continuación, nos ocupamos de la futura cosecha de pimiento picante, una cosecha que promete ser aún más rica que el año pasado y por la que necesitamos atención y & # 8220bibileala & # 8221 a partir de ahora.

Para cuando vacié dos cervezas, la comida estaba lista, que fue con vino tinto, cebollas frescas y mucho apetito.


Ingrediente:
un lechón de leche de unas tres semanas, pero no más pesado de 5kg limpiado, 100ml de aceite de oliva con sabor a limón, un limón, 4-5 dientes de ajo, hojas de laurel o ramas con hojas de laurel, un poco de pimentón dulce, orégano, un vaso de 250ml de vino blanco, una cucharada de sal fina, si el lechón es de calidad no necesitamos más ingredientes

Ingrediente:
200 ml de agua, 500 gr de azúcar, 50 gr de cacao negro, 500 gr de leche en polvo, 1 sobre de margarina para cremas, esencia de ron, opcionalmente unas avellanas sin sal o frutos secos horneados
para caramelos raffaelo: 200 gr de leche en polvo, 200 gr de coco, 1 paquete de mantequilla de calidad (yo uso de Mili), 250 gr de azúcar en polvo, esencia de vainilla


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Actualmente, nuestra empresa está dividida en el sector de hortalizas, el sector ganadero, el sector alimentario, donde la familia se completa con los aproximadamente 200 amigos - empleados.

NUESTRA HISTORIA

Hace más de 20 años me enamoré de un terreno en Călărași. Todo era verde, rodeado de árboles y flores. Compré el lugar y, junto con mi esposa, comencé a construir una granja. Como sabíamos mejor, los animales crecen maravillosamente.


Repollo dulce con costillas ahumadas

Ingrediente:
►8 costillas ahumadas
►2 coles
►50 ml de vino tinto
► tomillo verde
►2 cucharadas de aceite de oliva
►2 cucharadas de pasta de pimienta
►2 cucharadas de pasta de tomate
►boyas dulces ► boyas de velocidad
►sal ►pimienta negra molida
►un enlace de perejil

1. Engrase las costillas con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con tomillo y espolvorear con vino tinto. Envolver en papel de horno y dejar enfriar durante 20 minutos.
2. Cebollas, lavar y picar finamente. Freír en aceite caliente y añadir la col. Hervir a fuego medio. No agregue agua ni jugo de tomate. Sazone con sal, pimienta y pimentón y deje hervir.
3. Mientras tanto, coloque las costillas en la parrilla y dore por todos lados. Deje la col en el horno durante 10 minutos, luego decore con hojas de perejil y sirva con las fragantes y doradas costillas.


Varza calita / estofado rumano de repollo asado a fuego lento

(Desplácese hacia abajo para ver la versión en inglés)

Repollo guisado. generalmente se hacía con chucrut, y no puedo decir que fuera uno de mis favoritos. Cuando comencé a prepararlo yo mismo, con repollo fresco, un poco de crema agria encima y un pimiento picante al lado, no solo nos gusta, nos gusta mucho, especialmente a mi esposo.

Se puede hacer con embutidos, costillas ahumadas o sin carne, en ayunas. Esta vez utilicé unas salchichas rumanas frescas (rosas).

El repollo es otro alimento en una olla (como dicen los estadounidenses) solo apto para climas fríos. El repollo combina muy bien con el eneldo, pero también puedes usar perejil, o incluso ambos.

1 salchicha fresca cortada en trozos (puede usar salchicha polaca fresca)
3-4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada
1 zanahoria picada
2 tallos de apio picado
1/2 pimiento morrón picado
1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
1 repollo mediano picado
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco u orégano
3-4 cucharadas de eneldo picado
Sal y pimienta para probar

Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las salchichas, volteándolas por todos lados, hasta que se doren. Se sacan y se apartan.

Agregue la cebolla al aceite restante y cocine por 2-3 minutos. Agregue el comino y el pimentón (si lo usa) y cocine por 1 minuto. Agrega la zanahoria, el pimiento y el apio y cocina por unos minutos. Comience a agregar repollo, una mano a la vez, endureciendo y agregando más. Apague con una taza de agua y cocine lentamente hasta que se le agregue todo el repollo.

Si cree que hay demasiado repollo, no se preocupe. El repollo caerá mucho y se cortará por la mitad.

Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta. Agrega tomillo y pasta de tomate y cocina al fuego, masticando de vez en cuando, hasta que penetre la col (unos 20-25 minutos), sin añadir mucha agua, utilizar como máximo 1 taza y media de agua).

Mientras tanto, caliente el horno a 180 grados Celsius (350 Fahrenheit).
Vuelve a poner las salchichas en la sartén y entiérralas un poco en el repollo (busca sal y pimienta).

Mételo en el horno caliente durante casi una hora, cuando todo el líquido se haya evaporado y se haya dorado por encima.

Sirva con eneldo y crema agria. No olvide un poco de pan recién hecho. Y si te gusta picante, sírvela con un pimiento picante.

¡Anhela que el repollo esté listo!

Repollo asado a fuego lento & # 8230 generalmente se hacía con chucrut, y no puedo decir que era uno de mis favoritos. Pero, cuando empiezo a cocinarlo con repollo fresco, y lo sirvo con un poco de crema agria y un pimiento picante al lado, no solo nos gusta, nos encanta, especialmente a mi esposo.

Se puede hacer con salchichas, costillas ahumadas o al estilo vegetariano, sin carne. Esta vez utilicé algunas salchichas rumanas frescas (se llaman & # 8220roses & # 8221 no sé realmente cómo obtuvieron este nombre).

Repollo asado a fuego lento es otra comida de una olla, muy buena para la estación fría. El repollo combina muy bien con el eneldo, pero en su lugar se puede usar perejil, o ambos, perejil y eneldo.

1 salchicha fresca cortada en trozos de 3 pulgadas (la salchicha polaca también funciona)
3-4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
1 cebolla grande picada
1 zanahoria picada
2 palitos de apio picados
& # 189 pimiento rojo picado
& # 189 cucharadita de comino molido (opcional)
& # 189 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
1 repollo mediano desmenuzado
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco
3-4 cucharadas de eneldo fresco picado
Sal y pimienta al gusto.

Calentar el aceite en una olla o en una olla que se pueda colocar en el horno. Freír las salchichas, volteándolas por todos lados, hasta que estén doradas. Retirar y reservar.

En la olla agregue la cebolla y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agregue el comino y el pimentón (si lo usa) y déjelo florecer por un minuto. Agrega la zanahoria, el apio y el pimiento y sofríe durante varios minutos. Comience a agregar el repollo, un puñado a la vez, salteando después de cada adición. Agregue una taza de agua y desglasar la sartén y saltear hasta que se agregue todo el repollo.

Si siente que es demasiado repollo, no se preocupe, se reducirá a la mitad.

Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta. Agregue el orégano y la pasta de tomate y cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el repollo esté suave (unos 20 minutos). No agregue más agua. Se debe usar un máximo de 1 taza y media de agua.

Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Regrese las salchichas en la olla, enterrándolas en el repollo (y revise si hay sal y pimienta). Coloque en el horno precalentado y cocine durante aproximadamente una hora y todo el líquido se evaporó. La parte superior y los lados se verán caramelizados, pero no quemados.

Sirve con eneldo y crema agria encima, y ​​no olvides un buen pan crujiente. Si le gusta un poco de picante, agregue un poco de chile.


Repollo como Slobozia

Fui a Slobozia el fin de semana pasado, a una fiesta, donde conocí gente nueva y donde me divertí y me sentí excepcional. Les agradezco por acogerme y hacerme sentir como en casa. Me fui con hermosos recuerdos, discos con música antigua, miel de las colmenas del huerto y brandy fresco, solo bueno para tratar el resfriado que parece no querer darme paz.

Salí de allí con una receta. La madre de Alin hace repollo de una manera especial, como una especie de sopa de repollo muy baja. O, si quieres, un plato de repollo con mucha salsa. También replicamos esta receta y te la cuento porque es fácil de hacer. Si el ayuno ha comenzado, te digo que si quieres salir del ayuno (o vegetariano) no tienes que hacer nada más que dejar de ponerle carne.

En primer lugar, necesitará un repollo para cortar en tiras finas. Es preferible un cuchillo de cerámica, pero si no puedes manejarlo (no lo manejo muy bien) funciona con cualquier cuchillo afilado. No olvide sacar el núcleo que es duro y no es bueno para la comida, pero es bueno comerlo crudo.

Después de cortar el repollo, colócalo en una cacerola grande, ponle sal y mezcla a mano.

Vas a cortar dos cebollas grandes (cubos) y medio kilogramo de carne de cerdo (cubos más grandes). Ponlos todos a la vez con dos o tres cucharadas de aceite y sal.

Cuando la carne se haya blanqueado (no hace falta que esté completamente cocida) y la cebolla se haya ablandado, puedes ponerlas en la olla sobre el repollo. Ponga un puñado de tocino ahumado empanizado con carne, para darle sabor.

Luego llena la olla con agua y déjala hervir. Ahora puedes poner unas hojas de laurel y granos de pimienta (según gustos y preferencias).

Después de hervir durante aproximadamente una hora, tal vez incluso mejor, corte algunos tomates en cubos (4 y # 8211 5 tomates deberían ser suficientes). Agregue estos a la olla, dejando hervir sin tapa durante otros 15 minutos.

Eso es todo lo que tienes que hacer. Mientras la olla hierve, tienes tiempo para hacer una polenta. Ponlos todos en el plato y sírvelos con un brandy hervido al lado, para protegerte del frío.


Repollo al horno con costillas ahumadas - Recetas

El repollo agrio es un ingrediente tradicional en alemanes, holandeses y estonios. También se consume con frecuencia en China, Corea, EE. UU., Chile y Canadá, en diferentes combinaciones: carne cruda o ahumada, salchichas e incluso cerveza negra. Para los rumanos, el repollo agrio se prepara especialmente endurecido u horneado, con carne ahumada o picada. Preferí la versión ahumada (kaizer y costillas ahumadas), horneada, ligeramente derivada de la receta de Sanda Marin.

Publicado en 100-200 kcal, Cerdo, Platos rumanos Etiquetas: cocina rumana, costillas de cerdo, laurel, kaizer, receta ahumada, receta de repollo agrio, receta rumana, receta de repollo agrio, receta de chucrut ahumado, repollo, repollo con costillas 2 Comentarios & n. ° 187

Ternera con ternera

La cocina deliciosa y económica también es fácil de cocinar. ¿Y qué más necesitan una anfitriona?

  • repollo repollo & # 8211300 g
  • carne de vacuno & # 8211 500 g
  • sal yodada al gusto
  • salchichas & # 8211 para el gusto
  • patatas & # 8211 3 tubérculos medianos
  • aceite de girasol & # 8211 2 cucharaditas.

Contenido calórico: 133 Kcal.

Cómo cocinar estofado de repollo con carne:

  1. Enjuagar y secar las costillas picadas.
  2. Calentar el aceite y sofreír las costillas hasta que estén doradas. La llama es intensa
  3. Cortar las patatas en rodajas
  4. Poner la col a la carne junto con el jugo y las patatas
  5. Pon las verduras un poco
  6. Agrega especias
  7. Si el jugo no es suficiente y los productos se pueden quemar, puede agregar un tercio de un vaso de agua.
  8. Todo hervir a fuego lento en una olla tapada durante 40 minutos.

Si desea diversificar el sabor, puede agregar salsa de tomate y crema unos minutos antes del final de la cocción. Esta ropa te dará un recipiente interesante.


Recetas sencillas, saludables y sabrosas

¿Quién puede rechazar una ración de frijoles con unas deliciosas costillas ahumadas y empanizadas, junto a unos encurtidos variados :)
Bienvenidos a la mesa !!

4-5 cebollas portátiles
3-4 cucharadas de pasta de tomate
sal pimienta
tomillo
alerce seco
eneldo
albahaca
Lavar bien los frijoles y ponerlos a hervir al fuego, es bueno que los pongas en agua fría empapada por la noche. Cambiamos el agua 2-3 veces, luego la volvemos a poner a hervir junto con la chuleta o costillas de cerdo. Dejamos que hierva a fuego medio hasta que hiervan los frijoles. Mientras tanto, limpiamos y picamos la cebolla, que calentamos en un poco de aceite. Ya está listo, agregue la pasta de tomate, déjelo por 1 minuto más y apague el fuego. Agregue la cebolla sobre los frijoles cuando esté listo. Sazone con pimienta, sal, albahaca, tomillo al gusto y verduras.