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Pastel de calabaza naranja y jengibre

Pastel de calabaza naranja y jengibre


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Sirva algo fuera de lo común este Día de Acción de Gracias y pruebe esta receta de pastel de naranja y jengibre en lugar de un pastel de calabaza tradicional. El jengibre recién rallado agrega un sabor único a la receta que es fácil de hacer y requiere ingredientes que probablemente tenga en su cocina.

Notas

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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza más 1/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, uno separado
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 3/4 de taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de harina para pastel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Pizca de sal
  • Jugo de 1 naranja

Porciones8

Calorías por ración266

Equivalente de folato (total) 60 µg 15%


Pastel De Calabaza Fácil

Realmente necesito que nos creas cuando decimos que estamos obsesionados con este pastel. Es fácilmente uno de nuestros postres de calabaza favoritos y no solo lo estamos diciendo. El pastel se yergue alto y orgulloso, en realidad sabe a calabaza y es muy esponjoso y húmedo. Es el tratamiento más adictivo que anhelamos durante todo el año.

¿Cuál es el mejor glaseado para este pastel?

Somos profesionales del queso crema y la calabaza aquí en Delish. Si prefiere una crema de mantequilla más clásica, use nuestro glaseado de crema de mantequilla favorito. ¡Seguirá siendo igual de bueno! Agregue un poco de especias de canela o calabaza a su glaseado para animarlo un poco. No se lo digas a nadie, pero también soy fan sin glaseado.

Para congelar este pastel, usamos una espátula desplazada y solo congelamos la parte superior con agradables movimientos en picada. Si quisieras ser elegante, ¡podrías darle un toque especial al pastel! También cubrimos con galletas de jengibre trituradas solo para darle un aspecto rústico y porque nos encanta el sabor de las galletas de jengibre y la calabaza. ¡Puede dejarlos fuera o cubrir con nueces tostadas o nueces!

¿Puedo hacer de esto un pastel redondo?

¡Absolutamente! Esta masa formará dos hermosas capas redondas de 9 ". Sin embargo, tenga cuidado con el tiempo de horneado. Pueden tomar un poco menos de tiempo, así que comience a verificar después de 20 minutos.

¿Necesito refrigerarlo?

Un pastel de calabaza sin glasear puede sentarse cubierto a temperatura ambiente como la mayoría de los otros pasteles. Sin embargo, recomendamos refrigerar uno helado. ¡Un pastel de calabaza frío es un pastel de calabaza muy delicioso! El pastel se puede preparar un par de días antes y luego glasear cuando esté listo para servir.

¿Qué otras especias puedo usar?

Usamos una mezcla clásica de especias calientes como canela, nuez moscada y jengibre. También puede utilizar una cucharada de calabaza especia. Ya sea hecho en casa o comprado en la tienda. Tampoco sienta que tiene que usar las especias. Puede omitir fácilmente el jengibre o la nuez moscada si no es fanático. ¡También nos encanta una mezcla de canela y cardamomo juntos!


Soy un buen panadero, como casi todo, y seguí las instrucciones al pie de la letra. Este pastel es gomoso y plano. ¡Que decepcion! Pruebe una receta de pastel de calabaza diferente, pero conserve la cobertura de naranja y granada.

He hecho este pastel varias veces y siempre he recibido cumplidos. Me gusta que no sea demasiado dulce y sea muy hermoso.

El pastel era un híbrido de pastel / pastel que funcionó bastante bien (se desinfló un poco en mí, por lo que es posible que no se haya cocinado del todo). Agregué un poco de jugo de naranja al glaseado porque la ralladura no me estaba haciendo lo suficiente. Sin embargo, esto hizo que el glaseado estuviera un poco líquido y toda la fruta se deslizó lentamente de la parte superior del pastel. No llegó a la cena de Navidad. Se veía feo pero sabía delicioso. La próxima vez colocaré el glaseado alterado en el refrigerador para que se solidifique un poco, de modo que no me avergüence el glaseado / fruta derretida. Esta fue la primera vez que hice un pastel sin caja.

Hice este pastel ayer para una cena y desapareció en cuestión de minutos. A veces, los pasteles CL no son los más húmedos o ligeros / aireados, pero este pastel estaba realmente húmedo, la textura era increíble y nadie lo sabía hasta que les dije que era CL. Dupliqué las especias, pero la próxima vez intentaré triplicarlas. No lo suficientemente picante para mi gusto.

Muy sabroso y recibió muchos cumplidos por el sabor, pero tuve los problemas que otros experimentaron con el glaseado y el aderezo que se deslizaban. Muy desordenado.


Receta de tarta especiada de calabaza, aceite de oliva y naranja

Este es un pastel al que puede recurrir cuando necesite levantarle el ánimo ya que, mientras se hornea, llena la cocina con el aroma estimulante de la dulce calabaza combinada con las cálidas fragancias de canela, jengibre y clavo. Es un pastel denso y sumamente húmedo, que usa aceite de oliva en lugar de mantequilla para obtener una miga tierna y maravillosamente suave.

Esta receta utiliza calabaza enlatada pero, si desea preparar la calabaza usted mismo, ase alrededor de 400 g (14 oz) de calabaza pelada, sin semillas y picada durante unos 30 minutos o hasta que esté completamente blanda. Una vez que se haya enfriado, páselo por un colador para eliminar el exceso de líquido. El bizcocho se conserva bien en un recipiente hermético durante un par de días.

Usted & rsquoll necesita una lata de pan de 25x13cm / 10x5 pulgadas (900g / 32oz).

Ingredientes

  • 250 g de azúcar glas
  • 0.5 naranja orgánica o sin encerar (ralladura finamente rallada)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 puñado de semillas de pistacho sin sal, para servir
  • 8.8 oz de azúcar glas
  • 0.5 naranja orgánica o sin encerar (ralladura finamente rallada)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 puñado de semillas de pistacho sin sal, para servir
  • 8.8 oz de azúcar glas
  • 0.5 naranja orgánica o sin encerar (ralladura finamente rallada)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 puñado de semillas de pistacho sin sal, para servir
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 naranja orgánica o sin encerar (ralladura finamente rallada)
  • 3 huevos
  • 200 g de harina común
  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharaditas de canela molida
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 0.5 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 0,2 cucharaditas de sal marina
  • 250 g de puré de calabaza cocido, enlatado o casero (ver introducción a la receta)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 150 ml de aceite de oliva ligero, y más para la lata
  • 7.1 oz de azúcar en polvo
  • 1.8 oz de aceite de oliva extra virgen
  • 0.5 naranja orgánica o sin encerar (ralladura finamente rallada)
  • 3 huevos
  • 7,1 oz de harina común
  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharaditas de canela molida
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 0.5 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 0,2 cucharaditas de sal marina
  • 8.8 oz de puré de calabaza cocido, enlatado o hecho en casa (ver la introducción de la receta)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 5.3 oz de aceite de oliva ligero, y más para la lata
  • 7.1 oz de azúcar en polvo
  • 0,2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 naranja orgánica o sin encerar (ralladura finamente rallada)
  • 3 huevos
  • 7,1 oz de harina común
  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharaditas de canela molida
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 0.5 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 0,2 cucharaditas de sal marina
  • 8.8 oz de puré de calabaza cocido, enlatado o hecho en casa (ver la introducción de la receta)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 0.6 taza de aceite de oliva ligero, y más para la lata

Detalles

  • Cocina: palestino
  • Tipo de receta: Pastel
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Hora de cocinar: 50 minutos
  • Sirve: 8

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 360 ° F / marca de gas 4. Engrase ligeramente un molde para pan de 25x13 cm / 10x5 pulgadas (900 g / 32 oz) y cúbralo con papel de hornear.
  2. Con batidores eléctricos, bata el azúcar, ambos aceites y la ralladura de naranja hasta que estén combinados y suaves. Incorpora gradualmente los huevos, uno por uno, hasta que la masa se ponga más pálida.
  3. Tamiza todos los ingredientes secos y revuélvelos suavemente.
  4. Finalmente, agregue el puré de calabaza y el jugo de limón, teniendo cuidado de no perder demasiado aire de la mezcla.
  5. Verter la masa en el molde preparado y hornear en el centro del horno durante unos 50 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el bizcocho salga limpia. Retirar del horno, dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inclinarlo sobre una rejilla.
  6. Cuando el bizcocho esté completamente frío, haz el glaseado. Mezclar el azúcar glass con la ralladura de naranja, 2 cucharadas de jugo de naranja y el jugo de limón hasta obtener una pasta espesa. Si necesita aflojarlo un poco, agregue 1 cucharadita más de jugo de naranja a la vez que desee una pasta espesa, así que no la haga demasiado líquida.
  7. Vierta el glaseado sobre el pastel y termine con una pizca de semillas de pistacho.

Esta receta es de Zaitoun: Recetas e historias de la cocina palestina por Yasmin Khan. Publicado por Bloomsbury el 12 de julio de 2018, PVP y pound26. Fotografía de Matt Russell.

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    1. Hacer una masa de migas de jengibre y reservar.
    2. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.
    3. Presione el azúcar y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que el jengibre esté finamente picado, luego agregue el queso crema y presione hasta que quede suave. Agregue los huevos, la leche, la harina, la nuez moscada y la sal y presione hasta que estén combinados.
    4. Reserve 2/3 taza de la mezcla de queso crema en un vaso medidor. Batir las 1 1/3 tazas restantes de la mezcla de queso crema y la calabaza en un tazón grande hasta que se combinen.
    5. Vierta la mezcla de calabaza en la corteza de migas de jengibre. Revuelva la mezcla de queso crema reservada (en medida de vidrio) y rocíe decorativamente sobre la mezcla de calabaza, luego, si lo desea, revuelva con el dorso de una cuchara. Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee hasta que el centro esté firme, de 35 a 45 minutos. Transfiera a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas, luego enfríe, cubierto sin apretar con papel de aluminio, al menos 4 horas. Si es necesario, seque muy suavemente la humedad de la superficie con toallas de papel antes de servir.

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    Bundt Cake de naranja y calabaza con pan de jengibre (grano integral, sin lácteos)

    Como mencioné en mi última publicación, esta manzana de arándano está crujiente, mi sentido del olfato y el gusto se han ido, lo que significa que no puedo hacer exactamente nada nuevo para compartir. Así que hoy estoy compartiendo una receta de bizcocho de calabaza y jengibre de mi libro, que sería un excelente regalo de Navidad, por cierto. )

    ¡Este bizcocho es perfecto para Acción de Gracias! Produce un pastel enorme que puede alimentar a una multitud, no se requiere decoración y permanece húmedo durante la noche. ¡Una cosa menos de qué preocuparse el jueves! Pero lo más importante, es ridículamente delicioso.

    He estado haciendo este pastel durante unos 6 años. Se transformó de un bizcocho de calabaza a un pan de jengibre de calabaza a un pan de jengibre de calabaza naranja. Y para el libro, quería agregar algo un poco más. Así que ahora es una de esas recetas en las que haces agujeros en todo el pastel y luego viertes una salsa con sabor a azúcar. ¡¿Es genial sin pero con la salsa ?! Mucho más sabroso, pero supongo que la mantequilla, el azúcar, el jugo de naranja y la vainilla tienden a tener ese efecto en las cosas.

    Si desea mantener este pastel sin lácteos, puede usar aceite de coco refinado, que no tiene sabor, o algún tipo de mantequilla vegana en la salsa. Normalmente uso harina de espelta integral, pero también la he preparado con trigo integral, trigo integral blanco y harina para todo uso. ¡Mis disculpas por no haber probado una versión sin gluten todavía! Supongo que la harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bob Red Mill 1 a 1 funcionaría, pero como no la he probado, no puedo hacer ninguna promesa. Sin embargo, ha funcionado en todo lo demás que he probado.

    ¿No necesitas un bizcocho completo? Esta receta se puede cortar a la mitad y hornear como muffins durante 16 a 20 minutos (para obtener 12 muffins) o en un molde de 6 tazas (8.5 ”) durante 40 a 45 minutos. ¡Disfrutar! :D


    Resumen de la receta

    • 12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida, más mantequilla a temperatura ambiente para sartén
    • 2 1/2 tazas de harina para todo uso (en cuchara y nivelada), y más para sartén
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 2 cucharaditas de jengibre molido
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 taza de azúcar granulada
    • 1 taza de azúcar morena compacta
    • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza (1 3/4 tazas)
    • 3 huevos grandes
    • Glaseado de azúcar para pan de calabaza y jengibre

    Precaliente el horno a 375 grados. Enmantequilla y enharina dos moldes para pan de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas (6 tazas) (vea la nota a continuación) y reserve. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el jengibre y la sal. En un tazón mediano, mezcle los azúcares, la calabaza, la mantequilla derretida y los huevos, agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que estén combinados.

    Divida la masa entre los moldes preparados. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de los panes salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar por 10 minutos los moldes invertidos y transfiera los panes a una rejilla para que se enfríen por completo. Glasear, si lo desea.


    Cómo hacer un pastel de calabaza de 2 ingredientes

    Usé una mezcla de pastel de especias ($ 1, Target) aquí para realmente amplificar los sabores cálidos del otoño, pero cualquier mezcla de pastel servirá. Si no está deseando el sabor picante del pastel de calabaza, un pastel amarillo o incluso una mezcla de pastel de chocolate sería delicioso.

    1. Mezcle la mezcla para pastel y una lata de 15 onzas de puré de calabaza hasta que quede suave (aproximadamente 2 minutos).
    2. Extienda uniformemente en un molde para hornear engrasado de 9x13 ($ 10, Target) y hornee a 350 & # xB0F durante 25-30 minutos hasta que al insertar un palillo de dientes salga limpio. También puede convertir esto en cupcakes o en un bizcocho ajustándose a los tiempos en su caja de mezcla para pasteles.
    3. Deje enfriar completamente y disfrute solo o encima con su glaseado favorito. Guarde las sobras en el refrigerador.

    Este pastel de 2 ingredientes es sorprendentemente similar a nuestras barras de calabaza de otoño (¡con muchos menos ingredientes!), Así que preparé el glaseado de queso crema en la receta para el mío. Varias reseñas sobre esta receta en nuestro sitio hermano, Allrecipes, mencionan que el sabor y la textura de la torta y la salsa se mejoran agregando 3 huevos y / o una taza de puré de manzana. Creo que el pastel estaba delicioso tal como está, especialmente por lo fácil que fue para este pastel unirse, pero consideraré agregar algunos huevos cuando vuelva a hacer esto. Para un sabor más a pastel de café, también estoy pensando en agregar un poco de cobertura de streusel en lugar de glaseado la próxima vez. ¡Hay & # xA0 tantas formas de hacer que esta receta de pastel de calabaza sea emocionante!


    Pastel de calabaza con forma de ángel
    1 caja de mezcla para pastel de ángel blanco
    1 cucharada de harina para todo uso
    1 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
    3/4 taza de calabaza enlatada (no mezcla de pastel de calabaza)
    1 taza de agua fría

    Relleno de crema de jengibre
    1 pinta de nata para montar, bien fría
    1/4 taza de azúcar en polvo
    1 cucharadita de jengibre molido

    Coloque la rejilla del horno a la altura más baja. Precaliente el horno a 350 grados F.

    En un tazón grande, combine la mezcla para pastel de ángel, la harina, las especias para pastel de calabaza, la calabaza enlatada y el agua con una batidora a velocidad baja durante 30 segundos hasta que se mezclen. Aumenta la velocidad a media y bate por un minuto más.

    Vierta la masa para pastel en un molde para pastel de tubo sin engrasar. Coloque en el horno en la rejilla más baja y hornee durante 37-47 minutos a 350 grados F. La corteza debe estar dorada.

    Retirar del horno y voltear la sartén boca abajo sobre una botella u otro objeto para mantener la sartén elevada. Déjelo enfriar así durante 2-3 horas o hasta que se enfríe por completo.

    Con un cuchillo largo o una espátula, afloje el pastel suavemente desde el costado del molde. Invierta el pastel en un plato para servir.

    Mientras la torta se enfría, combine la crema para montar y el azúcar en polvo con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Incorporar el jengibre molido con una espátula.

    Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente para hacer 2 capas de espesor uniforme. Unte la mitad del relleno de crema de jengibre en la capa inferior. Coloque con cuidado la mitad superior del pastel sobre el relleno. Unte la crema de jengibre restante sobre el pastel.

    Corta la torta horizontalmente por la mitad para hacer 2 capas uniformes. Extienda la mitad del relleno en la capa inferior y reemplace la parte superior del pastel. Extienda el relleno restante sobre la torta. Espolvoree con especias adicionales para pastel de calabaza si lo desea. Puede hacer un relleno adicional si desea cubrir todo el pastel con la crema de jengibre.



Comentarios:

  1. Francois

    Felicito, qué palabras ..., una idea magnífica

  2. Emilio

    ¡¡¡Primavera!!!

  3. Ailfrid

    No se acerca a mí. ¿Quién más puede decir qué?

  4. Kajill

    Esta es una frase muy valiosa.

  5. Math

    Kullll ...



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