Recetas tradicionales

Chutney de mango

Chutney de mango


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Chutney de mango

Con semillas de jengibre ardiente y nigella

Con semillas de jengibre ardiente y nigella

Rinde 800 ml

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 28 1%

  • Grasa 0g 0%

  • Saturados 0g 0%

  • Azúcares 7g 8%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 0.2g 0%

  • Carbohidratos 7g 3%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 kg de mangos (firmes, pero maduros)
  • 8 vainas de cardamomo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 500 ml de vinagre de vino blanco
  • 400 g de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de nigella
  • Trozo de jengibre de 8cm

Receta de

Revista Jamie

Por Charlie Clapp

Método

  1. Pelar, deshuesar y picar los mangos; dejar de lado.
  2. Retire las semillas de cardamomo de las vainas. Pelar y picar finamente los ajos, luego cortar y picar finamente la guindilla.
  3. Agregue el vinagre y el azúcar a una sartén grande a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y reducir un par de centímetros.
  4. Tostar suavemente las semillas de comino, cilantro y cardamomo hasta que estén aromáticas, luego triturar con el chile en polvo usando un mortero. Agregue a la sartén de vinagre, junto con el mango picado, las semillas de nigella y 2 cucharaditas de sal marina.
  5. Rallar finamente el jengibre, agregar el ajo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora hasta que tenga una consistencia espesa y almibarada, agregando el chile picado durante los últimos 10 minutos.
  6. Dividir en frascos esterilizados, sellar y conservar hasta por 6 meses.


Ver el vídeo: Cómo hacer crema de caraotas con leche de coco? l Sumito Estévez (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Goltizilkree

    Creo que no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  2. Thawain

    En mi opinión, ya se ha discutido.

  3. Polydeuces

    Suena bastante seductor

  4. Rygeland

    artículo informativo

  5. Daniel

    Estoy muy agradecido contigo por la información.

  6. Gannon

    Me gusta el tema



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