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2 porciones
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 351 18%
Grasa 29,9g 43%
Saturados 13,3g 67%
Azúcares 5.2g 6%
Sal 0.5g 8%
Proteína 16,6g 33%
Carbohidratos 6,3 g 2%
Fibra 2g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- ½ cebolla morada
- 2 tomates pequeños en rama
- ½ manojo de cilantro fresco
- 1 guindilla verde
- 4 huevos grandes de gallinas camperas
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de comino molido
- 50g de hojas tiernas de espinaca
- ½ limón
- 2 nueces de mantequilla
Receta de
Revolviendo lentamente: recetas para restaurar y revivir
Por Georgie Hayden
Método
- Pelar y picar la cebolla. Corte los tomates a la mitad, saque las semillas con una cucharadita y deséchelos, luego pique finamente la pulpa.
- Picar finamente los tallos y las hojas de cilantro. Cortar el chile por la mitad, quitar las semillas y cortarlo en rodajas finas.
- Batir los huevos hasta que estén bien combinados, luego sazonar generosamente y agregar la cebolla, los tomates, el cilantro, el chile, la cúrcuma, el garam masala y el comino.
- Coloque las hojas de espinaca en un bol, exprima lo suficiente de limón
para cubrir, mezclar, luego dejar a un lado. - Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén mediana antiadherente a fuego medio y agregue la mitad de la mezcla de tortilla. Agite los huevos durante 2 minutos, empujándolos hacia el medio e inclinando la sartén para que toda la mezcla tenga la oportunidad de cuajar.
- Déjelo por un minuto, luego deslice la tortilla en su plato para servir. Cubra con la mitad de las espinacas aderezadas y doble la tortilla por la mitad.
- Sirve de inmediato y repite con el resto de la mantequilla, la mezcla de tortilla y las espinacas.
