Vieiras a la plancha

Vieiras a la plancha

Con puré de menta y morcilla

Con puré de menta y morcilla

2 porciones

Cocina en 18 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 517 26%

• Grasa 23,6g 34%

• Saturados 5g 25%

• Azúcares 3.6g 4%

• Sal 1.3g 22%

• Proteína 27,4g 55%

• Carbohidratos 52g 20%

• Fibra 7,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 400 g de patatas
• 200 g de guisantes congelados
• ½ manojo de menta fresca (15g)
• 6-8 vieiras crudas, adheridas a coral, recortadas, de fuentes sostenibles
• 50 g de morcilla firme de mayor bienestar

Receta de

5 ingredientes: comida rápida y fácil

Por Jamie Oliver

Método

1. Lavar las patatas, picarlas en trozos de 3 cm y cocinar en una olla con agua hirviendo con sal durante 12 minutos, o hasta que estén tiernas, añadiendo los guisantes durante los últimos 3 minutos.
2. Mientras tanto, recoja y pique finamente la mayor parte de las hojas de menta y reserve.
3. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, ponga 1 cucharada de aceite de oliva y las hojas de menta restantes para que estén crujientes durante 1 minuto, luego coloque las hojas en un plato, dejando el aceite.
4. Condimentar las vieiras con sal marina y pimienta negra y sofreír durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Desmenuza en la morcilla (desechando la piel) para que quede crujiente al costado.
5. Escurrir los guisantes y las patatas, volver a la sartén, machacar bien con la menta picada y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, probar y sazonar a la perfección.
6. Sirva con las vieiras y la morcilla, rocíe ligeramente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree sobre la menta crujiente.