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Mis hamburguesas de Botham

Mis hamburguesas de Botham


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Mis hamburguesas de Botham

Con salsa picante de maíz y piña

Con salsa picante de maíz y piña

Para 10

Se cocina en 1 hora 10 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 338 17%

  • Grasa 16.8g 24%

  • Saturados 5.7g 29%

  • Azúcares 5.6g 6%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 28,6g 57%

  • Carbohidratos 18,4 g 7%

  • Fibra 2.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 puerros
  • aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • 1 kg de ternera picada
  • 100 g de pan rallado fresco o duro
  • 1 paquete de 250 g de lentejas cocidas
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon o integral
  • 1 cucharada de gerkings para bebés
  • ½ manojo de hierbas frescas (15 g), como perejil, menta
  • 100 g de queso cheddar
  • Salsa
  • 2 mazorcas de maíz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 lima
  • ½ manojo de hierbas frescas y suaves (15 g), como perejil, menta, cebollino, albahaca
  • 1 guindilla fresca
  • 1-2 pimientos de varios colores
  • ¼ de piña madura
  • 200 g de tomates de arroz, en rama
  • 30 g de queso feta

Receta de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pon una sartén antiadherente a fuego medio.
  2. Para las hamburguesas, cortar, cortar por la mitad, lavar y picar finamente los puerros, luego colocar en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Pelar y picar finamente o rallar la zanahoria y agregarla a la sartén. Cocine por 10 minutos, o hasta que esté suave pero sin color, revolviendo regularmente. Incline sobre una bandeja y extiéndalo para que se enfríe rápidamente.
  3. Coloque la carne picada, el pan rallado, las lentejas (si las usa, vea los intercambios a continuación) y la mostaza en una bandeja o tazón grande. Picar finamente y agregar los pepinillos y las hojas de hierbas.
  4. Una vez que las verduras estén completamente frías, agréguelas a la bandeja y use las manos limpias para mezclarlas y estrujarlas bien.
  5. Ahora, con las manos mojadas, divida en 10 y forme bolas, golpeándolas bien, pero sin apretarlas demasiado; no hay nada peor que bolas densas. Alinéelos en una bandeja para asar engrasada a medida que avanza.
  6. Coloque la bandeja en la nevera durante 1 hora o hasta que esté listo para cocinar.
  7. Precalentar el horno a 180CºC / 350ºF / gas 4. Asar las hamburguesas durante 40 minutos, luego sacar la bandeja y rallar gruesamente sobre el queso. Regrese al horno por los últimos 10 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
  8. Mientras tanto, para la salsa, pasa un cuchillo afilado por el eje de las mazorcas de maíz para quitar los granos. Espolvorear en una sartén antiadherente seca a fuego medio-alto y dejar que se quemen y coger durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  9. Ponga el aceite y el vinagre en un bol grande, exprima el jugo de limón y agregue una pizca de sal marina y pimienta negra. Pica finamente y agrega las hojas de la hierba y la guindilla, a tu gusto.
  10. Quite las semillas de los pimientos, pele y descorazone la piña, luego pique finamente con los tomates, agregándolos al aderezo a medida que avanza.
  11. Vierta el maíz caliente y carbonizado directamente en la mezcla de salsa y mezcle bien. Desmigaje en el queso feta, luego pruebe y verifique el condimento, ajustándolo con más vinagre, si es necesario; desea que sea un poco más ácido de lo que cree que debería ser.
  12. Sirva las hamburguesas de queso Botham y la salsa picante con una simple ensalada verde y unas buenas papas, ya sean papas nuevas asadas, en cuñas o asadas, todo está bien.

Consejos

SWAPS FÁCILES
- He usado carne de res picada aquí, pero la carne de cerdo picada también estaría deliciosa, al igual que una mezcla de los dos.
- A mi esposa no le gustan las cebollas, así que aquí he usado puerros, pero siempre uso cebollas blancas o rojas, o incluso chalotas o cebolletas.
- Las lentejas son opcionales, pero son excelentes para aumentar la cantidad de verduras. Siéntase libre de cambiar por frijoles enlatados escurridos en su lugar; simplemente apriételos con las manos limpias primero para romperlos un poco.
- Cuando se trata de hierbas para sus hamburguesas, las suaves quedarán deliciosas; perejil, menta, mejorana, perifollo, estragón, o incluso podrías usar romero o tomillo.
- Para la salsa, está bien usar maíz dulce enlatado o congelado, y puede intercambiar pimientos en frascos si no los tiene frescos. La zanahoria o el pepino agregarían un poco de crujiente, y la piña podría estar enlatada o podría ser durazno, manzana o pera.
- Necesita acidez para la salsa, por lo que el vinagre, el jugo de limón o de lima están bien, o use una mezcla.

CONSEJOS
- Si tiene tocino para usar, pique finamente una loncha y fríala con los puerros y las zanahorias para darle más sabor.
- Una vez que haya dado forma a sus hamburguesas, siéntase libre de envolver y meter algunas en el congelador para otro día.
- Podrías usar un poco de la mezcla de hamburguesa para hacer albóndigas, para servir con salsa de tomate y espaguetis, o incluso usarla para un pastel de carne, listo para asar.



Ver el vídeo: HAMBURGUESAS DE LENTEJAS VEGETARIANAS (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Fortune

    Creo que estás cometiendo un error. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Richie

    Has dado en el blanco. Me gusta este pensamiento, estoy completamente contigo de acuerdo.

  3. Meztisho

    En mi opinión, esta es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  4. Kibei

    Algo así es imposible

  5. Bors

    Pido disculpas, pero en mi opinión estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  6. Grojas

    ¡Fascinantemente! ¿Simplemente no puedo entender con qué frecuencia se actualiza el blog?



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