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Salsa de cereza y manzana

Salsa de cereza y manzana


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Ingredientes

  • 5 manzanas Gala o Golden Delicious (aproximadamente 2 libras), peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar

Preparación de recetas

  • Combine los trozos de manzana y el jugo de manzana sin azúcar en una cacerola grande y pesada. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén muy tiernas, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos. Alejar del calor. Incorpora las confituras de cereza. Con un triturador de papas o un tenedor, triture la mezcla hasta obtener un puré grueso. HACER CON ANTICIPACIÓN La salsa se puede preparar hasta con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere. Sirva caliente o fría.

Sección de Reseñas

Resumen de la receta

  • 1 libra de cerezas, sin hueso
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • ½ taza de vinagre de arroz
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de polvo de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

Coloque las cerezas, el vinagre de sidra, el vinagre de arroz, la cebolla, la manzana, el azúcar blanca, el azúcar morena, el jengibre, el polvo de cinco especias, la sal y la nuez moscada en una olla grande. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Enfríe antes de servir.


Barras de mantequilla de cereza y manzana

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la rejilla en el centro del horno.

Paso 2
En un tazón grande para mezclar a velocidad media, mezcle la mantequilla y los azúcares durante dos minutos. Raspe los lados del tazón según sea necesario. Añadir los huevos uno a la vez. Incorpora la vainilla.

Paso 3
En un tazón para mezclar aparte, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados.

Paso 4
Agrega la avena y luego las chispas de chocolate blanco.

Paso 5
Presione aproximadamente dos tercios de la masa en una capa delgada en un molde para rollos de gelatina engrasado reservado.

Paso 6
En otro tazón, mezcle el relleno de pastel de cerezas y la mantequilla de manzana. Extienda uniformemente sobre la capa de masa en la sartén. Coloque la masa restante de manera uniforme sobre el relleno de la tarta.

Paso 7
Hornee por 30-35 minutos, hasta que esté dorado. Deje enfriar completamente antes de cortar en barras o sírvalas tibias y pegajosas con helado.


Consejos de expertos

  • Si usa cerezas frescas, asegúrese de usar un deshuesador de cerezas. ¡Me encanta el mío!
  • Para el vino dulce, me gusta usar Stella Rosa Black. Siéntase libre de usar su vino dulce favorito.
  • Aunque incluyo el chile chipotle como ingrediente opcional, espero que elijas agregarlo. El chile chipotle agrega una capa de sabor ahumado / picante que es perfecto en esta salsa.
  • Es posible que también desee agregar un diente de ajo machacado, pero haga lo que haga, ¡no olvide una pizca de sal y pimienta!


Las costillas a la parrilla glaseadas con cereza y manzana son increíbles

El fin de semana del Día del Trabajo llegará pronto y siempre lo considero como mi despedida del verano. Estoy recordando todas las divertidas comidas al aire libre de verano que he organizado.

He decidido organizar una fiesta con costillas asadas glaseadas con cereza y manzana. A pesar de que cocinamos en la parrilla durante todo el año, hay algo en el Día del Trabajo que requiere organizar una gran fiesta.

Mi esposo es el maestro de la parrilla en nuestra casa y generalmente asa costillas en la parrilla de carbón. Cuando lo sorprendí con una parrilla de gas nueva para reemplazar la anterior, decidió usar el chico grande para cocinar costillas asadas glaseadas con cereza y manzana. Sí, nombra sus parrillas.

Eddie puede ser el maestro de la parrilla, pero yo soy el que crea las recetas. Mientras masticaba mis cerezas favoritas hace unos días, pensé, hmm, las cerezas están en temporada alta en este momento, creo que haré un glaseado de cereza y manzana para las costillas. Y déjame decirte algo, gané el premio gordo con este esmalte. Es dulce, picante y tiene un toque de picante.

Lo primero que hago al planificar mi fiesta de despedida de verano es ir a Walmart. Recojo todos los suministros y mis costillas de cerdo extra tiernas de Smithfield favoritas.

Por supuesto, no tiene que esperar hasta que organice una fiesta para asar costillas. Smithfield Fresh Pork es perfecto para cualquier noche a la parrilla, ya sea una excelente comida entre semana o para una barbacoa con familiares y amigos.

Costillas a la parrilla glaseadas con cereza y manzana

Siempre hago un masaje de secado rápido para las costillas aproximadamente una hora antes de asarlas. Espolvoree la mezcla sobre las costillas y envuélvalas con papel film. Refrigere por 30 minutos. Retire las costillas y deje reposar en la encimera de la cocina durante 30 minutos antes de asar.

Mientras tanto, prepara el glaseado de cereza y manzana. Necesitarás una taza de cerezas sin hueso. Utilizo una pajita de plástico para quitar los huesos de las cerezas.

Combine las cerezas sin hueso, el jugo de manzana, el chile jalapeño en rodajas, el azúcar morena y la salsa barbacoa en una licuadora. Licue hasta que esté bien combinado y licuado.

Vierta la mezcla en una cacerola. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco. Reserve 1/2 taza para untar las costillas y sirva el glaseado restante con las costillas. Refrigere los restos de glaseado.

Costillas A La Parrilla Baja Y Lenta

Precaliente la parrilla de gas a fuego alto. Coloque las costillas en la parrilla, con el hueso hacia abajo y volverse bajo. Tape y cocine durante aproximadamente una hora. Revise las costillas y cocine por otros 30 minutos. Unte las costillas con el glaseado de cereza y manzana y cocine por otros 10 minutos.

Consejo útil: Las costillas se hacen a 190º F. cuando se revisan con un termómetro de lectura instantánea.


Crujiente de manzana y cereza

Cada familia tiene una colección de recetas, ya sean grandes o pequeñas, que son alimentos básicos entre los cocineros de la familia. Nuestra familia tiene algunos, muchos de los cuales provienen de mi abuela o bisabuela. Por ejemplo, la salsa de arándanos y el soufflée de huevo con salchicha de mi abuela son dos recetas sin las que no puedo imaginar pasar la temporada navideña. Apple Crisp de mi abuela es otra de estas recetas. He jugado con su receta varias veces a lo largo de los años y este Cherry Apple Crisp es solo una ligera variación de su postre original.

He tenido el placer de asociarme con McCormick durante los últimos años y es una asociación increíblemente natural y querida para mi corazón. Mis gabinetes se han llenado con las encantadoras especias de tapa roja y extractos de la época en que era una niña. Recuerdo hornear galletas con mi abuela y mi mamá y pasar por muchas botellas de extracto de vainilla McCormick. La canela, todas las especias, el jengibre y el anís son sabores que me devuelven a los días de horneado de mi niñez.

Ahora que tengo mi propia cocina, me encanta recrear las recetas de mi infancia, especialmente durante las vacaciones. Este Cherry Apple Crisp tiene los mismos sabores de la receta de mi abuela con la adición de algunas cerezas agrias congeladas para darle color y una explosión de dulzura agria. Cambié la canela por Apple Pie Spice, que es una mezcla de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Un toque de acabados de extracto de vainilla McCormick agrega algo de calidez al relleno de frutas.

Esta receta completa se puede preparar en 15 minutos antes de meterla en el horno. Tiene los sabores y la comodidad del pastel de manzana, pero sin el alboroto de hacer una corteza. Este es un postre que aparece en nuestras reuniones familiares desde Halloween hasta Navidad y más allá. Ha sido uno de mis favoritos y ahora es una receta querida por mis dos hijos. Hay algo en una receta con historia que la hace mucho más especial. Esas son las recetas perfectas para las fiestas, ¿no crees?


Hace solo unas semanas tuve esto en una cena organizada por mi amiga Sandy, quien escribe en el blog The Reluctant Entertainer durante mi viaje a Harry y David en el sur de Oregon. El clima otoñal en el sur de Oregón no podría haber sido más perfecto y cenamos al aire libre en su hermoso patio trasero en mesas forradas de papel de pizarra con peras para centros de mesa.

Cualquiera que conozca a Sandy se siente instantáneamente conectado con ella - ella & # 8217 es una animadora increíble y realmente sabe muy bien hacer
te sientes bienvenido.

El sur de Oregon tiene el paisaje y el clima perfectos para producir las mejores peras y productos. También es el hogar de algunos de los mejores quesos y excelentes vinos. Harry y David no solo cultivan su propia fruta (que no son transgénicos por cierto), todas sus tartas, pasteles, chocolates, galletas, Moose Munch y más, todo hecho en las instalaciones y trabajan directamente con las bodegas locales y los productores de queso para ofrecer los mejores vinos de Oregon, los mejores quesos como el galardonado Rogue Creamery en sus canastas.

Su fruta se cosecha y se guarda en cámara frigorífica hasta que esté lista para enviar, de modo que cada canasta entregada en la puerta de su casa sea perfecta. E incluso pudimos hacer y empaquetar nuestras propias canastas de regalo, aunque aprendí rápidamente que no estaba hecho para hacer de esto una carrera, ¡ya que me tomó unos 40 minutos empacar UNA canasta!

Si alguna vez visita el sur de Oregón, puede hacer un recorrido por Harry y David y recorrer sus cocinas. Todos nos alojamos en el encantador Winchester Inn en Ashland. Me encantó sentarme en ese rincón mirando por la ventana & # 8230

Tenían las camas más cómodas y servían algunos de los mejores desayunos que he probado en mi vida, ¡y ni siquiera soy una persona que desayuna! Por ejemplo, estos huevos escalfados sobre un soufflé con ensalada de rúcula y vinagreta de frutos rojos, ¡para morirse! El sur de Oregon tiene un talento culinario increíble. ¿Creerías que esta comida salió de un camión de comida?

Se crearon recuerdos eternos en esos cortos pocos días y, oh, cómo extraño esas impresionantes vistas de las montañas y viejos y nuevos amigos & # 8230



Salsa picante de manzana y habanero

Dulce y picante son un maridaje perfecto conocido. ¡Y no solo la dulzura tropical que mata en forma de salsa picante y ndash más frutas del norte, como las manzanas, funcionan igual de bien! Esta salsa picante de manzana habanero es una delicia. Esa deliciosa dulzura crujiente de manzana es una combinación perfecta con esa picante de habanero extra caliente (y también su dulzura afrutada natural).

La salsa picante de manzana habanero es muy buena rociada sobre pollo o cerdo. Es un picadillo de dedos de pollo malvado o pruébalo rociado sobre alimentos salados como salchichas para el desayuno o jamón. . Sólo una llovizna servirá, eso sí. Los chiles habaneros tienen un gran impacto (100,000 y 325,000 unidades de calor Scoville en comparación con las 2,500 a 8,000 de un jalape & ntildeo), por lo que menos es más hasta que haya experimentado con las cantidades. Y tenga cuidado al cocinar con habaneros, ya que pueden causar quemaduras severas al chile. Use guantes de cocina y saber como combatir la quemadura si ocurre.

¿Te gusta la idea del calor dulce? Consulte nuestro salsa de miel habanero así como. Combina miel y piña con habanero, proporcionando una rica dulzura, un sabor sutil y mucho picante. Nuestro salsa sriracha de arce, también, es audazmente dulce que combina el jarabe de arce y la sriracha con resultados extraordinarios.


Mermelada seca de manzana y cereza agria

La mejor mermelada que he probado en mi vida fue Dry Sour Cherry Apple Jam de una pequeña empresa privada que, lamentablemente, ya no existe. El sabor fue divino. Me encontré comiéndolo con una cuchara directamente de un frasco triangular pequeño y lindo y no pude evitarlo. Hay algo en las guindas que encuentro adictivo.

Me entristeció mucho escuchar que la empresa se hundió, a pesar de que sus mermeladas (como Dry Fig Orange Jam) obtuvieron el primer premio en un concurso internacional en San Francisco. El liderazgo de la empresa estuvo involucrado en algunas transacciones financieras poco saludables y tuvieron que vender sus marcas a una gran corporación. Pero mi amada mermelada de manzana y cereza agria seca desapareció de los estantes de las tiendas.

Cuando encontré algunas cerezas secas en un gran supermercado, supe de inmediato qué iba a hacer con ellas. Por supuesto, no sabía la receta exacta, la lista de ingredientes o sus cantidades, así que tuve que improvisar. Mi receta no es exactamente igual a la de ellos, pero espero que sea una buena inspiración para todos los amantes de las cerezas.