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Costillas hoisin pegajosas

Costillas hoisin pegajosas


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Costillas hoisin pegajosas

Ensalada crujiente y arroz jazmín

Ensalada crujiente y arroz jazmín

Para 6

Cocina en 3 horas 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 912 46%

  • Grasa 40,9g 58%

  • Saturados 12,6g 63%

  • Azúcares 25,5g 28%

  • Sal 2,7g 45%

  • Proteína 41,3g 83%

  • Carbohidratos 99,7 g 38%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 parrillas de costillitas de cerdo de mayor bienestar, (1,5-2 kg)
  • 2 cucharaditas de cinco especias chinas
  • aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 naranjas
  • 290 ml de salsa hoisin
  • 1 manojo de romero o tomillo fresco (30g), opcional
  • 450 g de arroz jazmín
  • ENSALADA
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 manojo de rábanos
  • 1 bulbo de hinojo
  • 3 chiles frescos de varios colores
  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
  • Trozo de jengibre de 4 cm

Receta de

Foodtube

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 160 ° C / 325 ° F / gas 3.
  2. Espolvoree las costillas con las cinco especias y una buena pizca de sal marina y pimienta negra, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y frótelas por todas partes. Coloca las costillas en una bandeja grande para asar. Rompa el bulbo de ajo y esparza sobre los dientes sin pelar, luego corte por la mitad y agregue las naranjas.
  3. Cubre bien la bandeja con papel de aluminio y asa en el medio del horno durante 3 horas, o hasta que estén tiernas y bien cocidas.
  4. Mientras tanto, para la ensalada, corte las cebolletas, los rábanos y el hinojo, y quite las semillas a los chiles, luego córtelos finamente a lo largo y colóquelos en un recipiente con agua helada para que estén súper crujientes. Recoge las hojas de cilantro y reserva.
  5. Haga un aderezo rápido para ensaladas mezclando el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz y la soja. Pelar y rallar finamente el jengibre, luego probar y sazonar a la perfección con pimienta negra.
  6. Retire la bandeja del horno y mueva las costillas a una tabla. Vuelva a exprimir con cuidado el jugo de naranja pegajoso en la bandeja. Exprime la suave pulpa de ajo de la piel y tritúrala, raspando todos los trozos pegajosos de la bandeja.
  7. Coloca la bandeja a fuego medio en la encimera o sobre tu barbacoa, deja que empiece a burbujear y luego vierte la salsa hoisin. Déjelo marchar durante unos minutos o hasta que espese y brille, luego retírelo.
  8. Ahora, sumerja cada costilla de costillas en el glaseado, use sus hierbas leñosas como un cepillo para cubrirlas generosamente por todas partes y transfiéralas al lado frío de la barbacoa a medida que avanza. Cocine por otros 10 minutos más o menos, cubierto con la válvula de aire abierta.
  9. Mientras tanto, cocine el arroz jazmín de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego esponje y divida entre sus platos. Escurrir y secar las verduras de ensalada, luego mezclar con el aderezo y colocar en un plato. ¡Apile las costillas pegajosas encima, se atasquen y ensucie!

Consejos

- Intente agregar algunas astillas de madera o hierbas leñosas a la barbacoa para obtener más ahumado, si lo desea.
- Puedes terminar estas costillas en el horno. Simplemente suba el fuego a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 y cocine durante 8 a 10 minutos, cepillando regularmente con el hoisin.
- Una pizca de nueces trituradas o semillas de sésamo sobre las costillas estaría delicioso.
- En el aderezo para ensaladas, intente cambiarlo con jugo de limón fresco en lugar del vinagre de vino de arroz.



Ver el vídeo: Costillas de cerdo al horno en salsa hoisin con cinco especias. Comida China (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Risteard

    me disculpo por interrumpirte

  2. Nathrach

    Directamente en el propósito

  3. Moswen

    ¿Y todo?

  4. Kigacage

    Te pido disculpas, pero en mi opinión te equivocas. Escríbeme en PM, hablamos.

  5. Chatuluka

    Se ha detenido en un foro y ha visto este tema. ¿Me permites ayudar?

  6. Nastas

    ¿Ese?



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